生石灰，主要成分为氧化钙，通常制法为将主要成分为碳酸钙的天然岩石，在高温下煅烧，分解生成二氧化碳以及氧化钙（化学式：CaO，即生石灰，又称云石）。 凡是以碳酸钙为主要成分的天然岩石，如石灰岩、白垩、白云质石灰岩等，都可用来生产石灰。 生石灰是采用化学吸收法除去水蒸气的常用干燥剂，也用于钢铁、农药、医药、干燥剂、制革及醇的脱水等。适用于膨化食品、香菇、木耳等土特产，以及仪表仪器、医药、服饰、电子电讯、皮革、纺织等行业的产品。 石灰和石灰石大量用做建筑材料，也是许多工业的重要原料。石灰石可直接加工成石料和烧制成生石灰。石灰有生石灰和熟石灰。 化工石灰石主要用于制取电石和纯碱的原料。电合与水作用发出的乙炔气体是合成纤维、合成橡胶和塑料的重要基本原料，还可用于切割和焊接金属。化工石灰岩一般呈致密块状产出，颜色常为灰白、浅灰、灰色、深灰及浅黄、浅红等。纯石灰岩呈青灰色、断口浅灰色。