我们今天餐桌上能品鉴到如此安康美味的橄榄油要追溯历史的来源应该是早在呈现于公元前6000年的古埃及。是古希腊人和罗马人最终将橄榄树引进到地中海文化，他们以为橄榄树的种植是划分文化社会和当时的游戈部落的标志。公元前6世纪时，地中海沿岸的国度，西起叙利亚，东至葡萄牙，北部包括法国、意大利，南部到摩洛哥，随处都能够见到生气勃勃的橄榄树。橄榄树进而也成了地中海文化的意味了。 目前来看世界橄榄油的产国主要集中在地中海沿岸国度，主要为西班牙、意大利、希腊、突尼斯、土耳其、叙利亚、摩洛哥这七个国度。这七个国度的橄榄油产量占世界橄榄油产量的90%.其中西班牙、意大利、希腊为的3大橄榄油消费商和出口商。曾经在2001年---2002年度3个国度的橄榄油产量占 橄榄油的产量的3/4.所以这也就不难解释，为什么走进各大超市，我们看到橄榄油多数是出自这三个国度的了。