新鲜菜不“断档” 囤菜族少了 冬储菜萝卜白菜“没人爱”

时间：2015-11-17 14:51:47 来源：食品信息网 点击量：87

齐鲁晚报记者 徐文君

随着气温下降，冬储菜中最常见的白菜、萝卜开始大量上市。与之前市民购买冬储菜不同，近年来从菜市场成袋扛冬储菜回家的市民越来越少了。记者在采访过程中了解到，大多数市民选择吃多少买多少，并且冬天菜市场上反季节的大棚蔬菜也不鲜见，并且价格也不算贵，所以囤菜的市民逐渐减少了。

大白菜等冬储菜并未受青睐

16日，记者来到东城一菜市场，许多市民正在选购蔬菜。在各个摊位上，大白菜、萝卜等冬储菜都占据了一块较大的位置。但多数市民们以购买一两棵为主，并没有大量购买。

“现在人们的生活都好了，囤菜的人越来越少了。”菜贩王霞介绍，现在更多的人选择吃多少买多少，并且购买的也多是一些豆角、黄瓜、西红柿等蔬菜，专门大量购买白菜、萝卜的市民特别少，“今年我们卖的白菜要0.7元每斤，但是销量并不好，有些只买个一两棵。”

“这几天从我这里大量购买白菜的人并不多。”专售白菜的菜贩胡立峰说，“这些大白菜都是自己种的，每斤比菜市场的价格便宜两毛钱。所以很多市民都喜欢来购买我的菜。但与往年比起来，今年的顾客少多了，许多市民都喜欢去买西红柿、芸豆等蔬菜。”

“家里没有储存蔬菜的地方，以前会多买些葱放到家里。但是家里温度较高，大葱特别容易坏，只能扔掉，太可惜了。一些可以储存的蔬菜放久了也会不新鲜，不如每天上菜市场购买一些新鲜的蔬菜。并且现在许多蔬菜的价格并不贵，比如大葱1.2元一斤，一次买上两棵就能吃上一段时间。”正在菜市场挑选蔬菜的尹女士说，“现在一般也不会购买太多的蔬菜放到家里。只有过年的时候才会多买一些蔬菜，但也不会太多，不然冰箱放不下。”

记者发现，多数蔬菜的价格比较适中，新鲜的蔬菜价格并没有因为天气变冷而抬高价格。

一些老年人还保留囤菜习惯

冬储菜逐渐失去了往年的“风光”，这也源于目前市民们升级的“菜篮子”。就算是到冬天也能吃上新鲜、价格适中的蔬菜。目前冬天储存蔬菜的多为老年人，冬储菜也成了他们的“专利”。

“这一段时间也只有上了年纪的人来我这里大量购买白菜。”胡立峰说，一些老年人还保留着以前冬天囤菜的习惯，“一些老人家里有储藏室，可以储存大量的菜。但是年轻人几乎不怎么大量购买，就算是买也是为家里老人买的。”

“以前生活困难，冬天就只能吃几种蔬菜，冬储菜也是为了应对当时的生活需要。特别是大白菜，当时家家户户都要储存。”正在挑选白菜的张大爷说，“天冷的时候不愿意出门买菜，就可以吃原来储存的，挺好。”

“周一到周五上班，在家吃饭的次数并不多，周末在家也吃不了多少菜，所以一直就没囤过菜。”虽然不囤菜，但市民张女士说对冬储菜有一定的感情，在她的记忆里，只有小时候家里才会在冬天买上一堆白菜、萝卜，“想到这事儿的时候，就想到小时候，一家人围着吃炖白菜的热乎劲儿。”

家住东城的陈庆红每到冬天也总会购买上十几棵白菜。据她介绍，购买的白菜并不会直接拿来吃，而是用来做辣白菜。“自从将父母从东北老家接到东营来之后，一到冬天父母就会制作辣白菜，虽然我们一家也吃不了多少，但是制作的过程增进了家人的感情，我也很怀念小时候的味道。”