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聊城开展为期三个月专项整治严防“假羊肉”流向餐桌

时间：2015-12-01 14:42:52 来源：食品伙伴网点击量：123

本报聊城11月29日讯（记者　焦守广）　29日记者从市食药监局获悉，为规范羊肉及其制品屠宰和生产经营行为，严厉打击制售假冒伪劣羊肉和有毒有害羊肉制品等违法犯罪行为，严防“ 假羊肉”流向餐桌，省局下发通知，将统一组织开展羊肉及其制品“规范整治打击”专项行动。

11月25日，省食品药品监督管理局、省公安厅、省畜牧兽医局联合印发《关于规范羊肉及其制品屠宰和生产经营行为的通告》和《关于开展羊肉及其制品“规范整治打击”专项行动通知》，决定在全省开展羊肉及其制品“规范整治打击”专项行动。

本次专项行动从2015年12月1日-2016年2月29日，分三个阶段3个月进行。一是加强《通告》宣传，对辖区内涉及羊肉及其制品的屠宰主体和食品生产经营单位进行集中宣传，指导落实执行要求，督促落实主体责任。二是督促辖区内羊肉及其制品的屠宰主体、生产经营企业（业户）对照《通告》，组织开展自查自纠，主动改正生产经营过程中的不规范行为，及时消除风险隐患。三是统一组织开展羊肉及其制品屠宰和生产经营违法违规行为专项检查，严查各类违反法律法规及《通告》的行为。四是三部门联合执法、检打联动、行刑衔接，形成打击食品安全违法犯罪工作合力。五是充分发挥有奖举报的作用，畅通12331等投诉举报渠道，鼓励社会公众和企业内部人员举报，引导社会各方共同监督羊肉及其制品生产经营行为。

羊肉可说是冬天必不可少的美味，不仅味道鲜美，还能补身体暖身子。然而部分商贩受利益驱使，致使假羊肉横行。真假羊肉该如何分辨呢？假羊肉的红肉和白肉是分开的，白是白，红是红，互不相侵。真羊肉的白肉和红肉是相互粘连的，有相对清晰、自然的纹理。真羊肉的红肉潮红或粉红，白肉乳白色，有亮度，红肉白肉颜色均一。假羊肉的白肉惨白或白里泛黄，没有亮度，红肉为异常红色，偏暗，且颜色不均一。即便是经多次冲洗，真羊肉还是有股羊膻味，而假羊肉里很难闻到羊膻味或气味不自然。有的假羊肉里加了羊肉精提鲜，所以鲜味太浓的羊肉不建议买。