昆明严密监测学校食堂微生物
时间:2015-12-31 09:42:36 来源:食品伙伴网 点击量:215
本报讯 记者徐婕报道 从2012年开始,云南省
食品药品检验所连续4年开展“昆明市
中小学校
食堂食品微
生物安全监测”项目。截至到目前,深入昆明市近400所中小
学校和
幼儿园食堂,进行微
生物安全风险现场
检查及
抽样监测,完成
实验室
检测2600多批次,并对采样中小学校食堂进行风险指数计算及分类评价。
监测通过样品采集及检验、实地调查等方式,获得相关食品微生物污染情况、致病菌及条件致病菌的致病风险调查相关数据,建立了中小学校食堂微生物安全风险评价体系,对所采样品食堂进行质素分类:A级(风险指数<400)—满意;B级(风险指数400-600)—可接受;C级(风险指数600-800)—不满意;D级(风险指数>800)—不可接受,综合反映中小学食堂的卫生水平、管理水平。并及时将检测和评价结果反馈到食药监部门,针对存在的安全风险问题,提出整改意见,协助辖区食药监部门及时督促整改。
目前,云南省食品药品检验所正就“中小学校食堂微生物安全风险评价体系”申报专利,将争取把风险评价体系应用到更广的区域,为保障中小学生食品安全做出更大贡献。
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