研究显示有机牛奶肉类更富含欧米伽-3脂肪酸
时间：2016-02-16 19:10:43 来源：食品伙伴网 点击量：424
（联合早报网讯）科学研究显示，通过有机方式生产的
牛奶和
肉类含有的含欧米伽-3
脂肪酸（
omega-3 fatty acids）比常规方式生产的牛奶及肉类高出50%。
欧米伽-3脂肪酸有助于降低罹患心血管疾病的概率、改善神经系统的发育和提升免疫功能。
据法新社报道，英国纽卡斯尔大学教授雷福特（Carlo Leifert）率领的一支研究小组，仔细分析了近200份有关牛奶的研究报告和67份有关肉类的研究报告。
他们发现有机产品和非有机产品之间存在着明显差异，尤其是欧米伽-3脂肪酸。
比方说，500毫升的有机全脂牛奶能提供16%的建议每日欧米伽-3脂肪酸摄取量，常规方式生产的牛奶只能提供11%。此外，有机牛奶或肉类不会提供额外的卡路里。
人们选择食用有机食品一般基于动物福利、环境和健康原因，但对于有机食品的营养品质所知不多。
不过，英国雷丁大学农业系教授吉文斯认为，有机牛奶和肉类含有较丰富欧米伽-3脂肪酸，并不是因为有机的饲养方式，而是农民使用的饲料所致。
伦敦大学国王学院名誉教授桑德斯则建议通过富含脂肪的鱼类和鸡蛋摄取欧米伽-3脂肪酸。
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