扬城私房定制汤圆走红 更多扬州小吃进入“定制时代”

时间：2016-02-19 05:44:40 来源：食品信息网 点击量：419

原文标题：扬城私房定制汤圆走红

离元宵节还有5天，离正月十三上灯还有3天。扬州人讲究“上灯圆子落灯面”。昨天，记者走访东关街的赵氏叠汤圆、四喜汤圆店了解到，目前已经到了买汤圆的旺季；除了这些老店，扬城私房定制的汤圆走红，外卖销量火爆。

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老店红火

东关街老牌汤圆店天天排队

“老板，来10只荠菜、10只芝麻糖的汤圆带走，另外，水晶汤圆还有吗？”昨天，在东关街赵氏叠汤圆看到，市民赵先生正在买汤圆。离正月十三越来越近，不少市民已经开始忙着买汤圆回家，准备过节的时候吃，“去年是正月十三来的，排队太长，很难等。汤圆不怕坏，回家冷冻就行，我今年特意早点来买回家、”

记者在走访中了解到，今年汤圆外卖的价格普遍为2元/只。“现在是旺季，上午和下午需要各舂50斤糯米粉，一半用来叠1000只汤圆，另外一半用来包豆沙、青菜和荠菜等口味的汤圆，大概也是1000只，很快都卖光了。”赵氏叠汤圆的赵老板告诉记者，现舂的糯米粉只能当天使用，加上是手工制作，产量有限，“越临近元宵节，生意越忙。”

考虑到店内堂食，多数汤圆店都不接受外卖，都要现场排队买，“最近天天有人排队，尤其是春节前，一些私人企业给员工发福利，预订了不少。”赵老板告诉记者。

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送货上门

此外，记者还留意到，扬城的微信朋友圈内，最近也出现了私人定制的汤圆，22元/盒，每盒六只，个头要比东关街上卖的汤圆大一些。“口味只有荠菜的，目前已经有不少老顾客预订了，昨天统计就已经预订100盒左右了，目前还在接单。”顾家厨房的相关负责人赵双玉告诉记者。

记者还了解到，目前像这样的私房定制汤圆并不仅此一家。

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记者盘点

扬城还有哪些

“私房美食”

据了解，目前扬州通过微信进行私房定制的小吃，除了汤圆、水饺，还有粽子、烂面烧饼、酸菜鱼、年糕、米糕、比萨、蛋糕、牛轧糖、奶酪包、鸡翅、海鲜等，很多市民通过这种方式创业，有的还开了门店。

“现在人们喜欢玩微信，手机不离手，微信上看到美图或好评后，就想尝试一下。私房定制大多是老板亲自接单，他们珍惜自己的品牌，接单时会更加有人情味，还会送货上门避免了在实体店排队的烦恼，我和我身边的朋友还是很喜欢尝试的。”市民小周表示。

业内人士表示，未来微信朋友圈的美食和服务也会慢慢进入相关部门的监管范围，这势必会淘汰一部分私家厨房，“现在我们已经打算自己开店了，提供的品种不会很多，希望有一个实体店供‘粉丝’们进行交流。”成味小厨的相关负责人钱梅华介绍，未来通过微信创业的小店也将会越来越多。 记者 屠明娟