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泉州:馒头等面制品禁用含铝“泡打粉” 太蓬松的包子馒头应慎买

时间:2016-02-26 19:06:24 来源:食品伙伴网 点击量:290

    本报讯 (记者陈云青 通讯员刘家旺)“加工经营的 馒头、花卷、 包子一律不能使用含铝的泡打粉。”记者从市食安办获悉,今年我市将继续开展含铝 食品添加剂使用 标准执行情况的专项 检查,严厉打击违法违规行为。

    不准添加明矾等添加剂
 
    记者了解到,含铝食品添加剂常被用于面食制作,它可在面食制作中起着快速发泡和起酥的作用。
 
    尽管早在2014年,国家已经禁止在小麦粉及其制品(除油炸 面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)的生产中添加明矾等含铝添加剂,仍有部分食品生产经营者为了让面制食品更松软,从而降低制作成本,违法使用含铝“泡打粉”。 近日,广东省食品药品监督管理局公布了12大类255个批次食品的监督抽检结果, 8个不合格批次中,7个批次为早餐面食制品检出铝。
 
    加大对面粉制品抽检力度
 
    据介绍,鉴于过量摄入铝可能对人体健康造成一定的影响,在对含铝食品添加剂重新进行风险评估的基础上,2014年5月,国家卫生计生委等五部门发布联合公告,自2014年7月1日起,禁止将酸性磷酸铝钠、硅铝酸钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉用于食品添加剂生产、经营和使用,膨化食品生产中不得使用含铝食品添加剂,小麦粉及其制品(除油炸面制品、面糊、裹粉、煎炸粉外)生产中不得使用硫酸铝钾和硫酸铝铵。
 
    据悉,下一步,我市食品药品监管部门将加大抽检力度,对检查中发现的违法违规行为进行查处,涉嫌犯罪的,及时移送公安机关。
 
    相关链接

    铝摄入超值可能影响 骨骼和神经系统健康
 
    一般大家都认为铝吃多了会得老年痴呆,确实也有研究发现它与老年痴呆有关,但这一点还并未形成学术界的共识。目前,学界较一致的看法是,铝主要会影响骨骼和神经系统健康。
 
    食品安全专家表示,不是说铝摄入超值了就会发生中毒,而是发生有害作用的可能性增加了,所以不能过量使用。
 
    案例介绍

    违法使用添加剂

    一男子被判刑
 
    2015年7月,西安市新城区人民法院公开审理了一起生产、销售有毒有害食品案,一男子因在包子中添加含铝的食品添加剂被判处有期徒刑6个月并处罚金10000元。

    健康建议

    铝制器具别用来盛装

    番茄等酸性食品
 
    对于普通消费者,如果想避免摄入过多的铝,首先是保持均衡饮食,避免过多食用油条、油饼、麻花等油炸面制品;小摊小贩售卖的包子、馒头等发酵面制品有可能违规使用含铝食品添加剂,应尽量从正规渠道购买,另外,也不要购买过于蓬松的馒头、包子、蒸糕或焙烤、油炸面制品。此外,消费者还应减少铝制器具、铝箔的使用,避免用铝制器具盛装酸性食物比如番茄、醋等。(云青/辑)

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