桂林：手擀挂面是手工做的吗？加工坊：其实是机制的
时间：2016-03-10 16:33:05 来源：食品伙伴网 点击量：750
9日10：30，市民唐女士拨打晚报热线：我昨天在超市购买了手擀面，但吃起来口味跟
挂面毫无差别，这些手擀面是手擀的么？
2834000晚报热线记者陈晓东核实采访：昨日，记者联系上了家住北门的唐女士。她说，她在南城百货逛超市时，无意中发现了一款手擀挂面，因自己以前常吃手擀面，味道非常好，就想试试这款手擀面，但没想到买回去吃后发现味道跟普通挂面没有任何差别，很让自己失望。唐女士质疑，这个手擀面真的是手工擀出来的么？
随后，记者走访了几个超市，看到有几款不同品牌的手擀挂面出售，售价比一般挂面略贵。仔细看去，这些面条跟其他挂面无异，粗细均匀一致。
手擀面是否真为人工手擀？记者昨日来到了叠彩区某面食加工坊，该店刘老板为河南人，她称自己从小吃面条长大，手擀面条口味跟机制面条不一样，手擀面吃起来软和些，另外，人工手擀的面条不会很均匀。她说，手擀面是人工用擀面杖擀出来的，现在市面上基本没有真正的手擀面，“现在很少用手工做了，很辛苦很累，效率又低又费力，现在一般都是机子压出来的。”她毫不掩饰地说自己售卖的手擀面就是用机子做出来的，并非真正的手擀面。刘老板认为，市面上售卖的手擀面其实就是为了好卖借了手擀的名。“我在超市见过好多手擀面，我们一看就知道是机制的。”
据了解，我国对食品生产经营实行许可制度，食品生产企业的“食品生产许可证”和“工商执照”中，要求有“手工面”这一项，才可能合法生产、销售“手擀面”。然而，记者从全国企业信用信息公示系统查询了几家手擀面企业的证照，发现经营范围均无“手工面”这一项。
记者当日也致电了泰州的一家手擀面企业。当记者问及他们的手擀面是否为手工制作时，接线工作人员很警惕地问记者问这个干什么，他同时说那只是一种生产工艺，具体的东西不便细说，属于公司机密，随后就挂掉了电话。
据我国《产品质量法》和国家标准《
预包装食品标签通则》（GB7718）规定，食品的标签标注的食品名称必须采用标明食品真实属性的专用名称，不得使用引起消费者误解或混淆的名称。
记者就此事采访了桂林市维度法律事务所唐本万主任。“不能说我用手摸了一下就可以叫手擀面，要以主要的工艺为准，这几个厂家的手擀面一看就知道不是手擀面。”唐主任说，这些厂家已涉嫌欺诈消费者。
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