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小麦低聚肽是从 食品--小麦蛋白粉中提取的蛋白质，再经过定向酶切及特定小肽分离技术获得的小分子多肽物质。 1.降血脂、抗血栓，具有抑制胆固醇上升的作用。 2.降血糖，改善糖尿病的症状。 3. ，小麦肽能阻碍血管紧张素酶的活性。 4.镇疼、增强免疫力，能够刺激机体淋巴细胞增殖， 5.调节神经，富含高谷氨酰胺能有效调节神经。也可以作为肠功能障碍时的特殊营养物质。 应用范围： 饮料行业、烘培行业、肉类食品、保健品、保健酒、饮料。 指标： 项目 指标 水分（%） ≤7.0 蛋白质（%） ≥90.0 肽（以干基%） ≥75.0 砷（以As计）（mg/kg） ≤0.5 铅(以Pb计）（mg/kg） ≤0.5 菌落总数（cfu/g） ≤30000 大肠菌群（mpn/100g） ≤90 霉菌、酵素菌（cfu/g） ≤50 致病菌（沙门氏菌） 不得检出