兰州清汤牛肉面配方培训|兰州传统牛肉面培训|合力拉面官网
供应商:甘肃合力职业培训学校【公司商铺】
所在地:甘肃省兰州市
联系人:张彦新
价格:面议
品牌:牛肉面培训学校,拉面培训学校,拉面商学院,兰州牛肉面,拉面加盟,牛肉面培训,拉面师培训
发布时间:2018-03-19
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查看该公司全部产品>>兰州清汤牛肉面配方培训|兰州传统牛肉面培训|合力拉面官网拉面师培训,拉面店店长,牛肉面培训学校兰州市的每条街巷,无论大小,至少都有一两家牛肉面馆。黄河岸边的古城兰州,弥漫在大街小巷的, 有那股牛肉面的清香。"兰州人三天不来个"牛大碗"就心里七上八下,钢糨, 钢糨的不是滋味"。听起来有点夸张,牛肉面确实已成为兰州人生活中不可缺少的一部分。有人很喜欢吃牛肉面,也很喜欢牛肉面馆的小菜。小编这就给大家讲讲牛肉面馆的小菜做法,自己在家也可以试试哦!酸辣瓜条;黄瓜切条、姜切丝,放入容器中加2-3勺盐,抖匀,腌制1-2小时把腌出的黄瓜汤倒出,将白醋、糖、辣椒放入腌制好的瓜条中,热锅放油,花椒炸香倒入瓜条中拌匀,封盖置入冰箱,第二天即可食用。凉拌笋丝;莴笋拦腰切断,切丝,尽可能切细,比较好入味,卖相也会好些。干辣椒切丝,大蒜头剁碎,放在笋丝上备用。炒锅放少许油,烧七八成热,浇在辣椒丝上。白醋、盐、白糖、生姜汁、鸡精等调拌均匀,倒入调制好的调料,淋上麻油,搅拌均匀即可食用。炝拌土豆丝;土豆去皮,切成细丝。香菜切段。辣椒切段备用。蒜切末。锅人热水,下入切好土豆丝焯1分钟左右至断生后捞出过冷水后,控干水分后装盘备用。锅入油,下入八角,花椒炸香后捞出不用。再下入干辣椒段炸香后倒入土豆丝中。再加入蒜末,盐,味精,香油,香菜拌匀即可。西芹腐竹;腐竹提前2小时用冷水泡发;芹菜斜刀切成一厘米的段,胡萝卜切成菱形片,把芹菜和胡萝卜在沸水里焯一下,过凉水然后沥干水分;腐竹斜刀切成的段,用沸水迅速焯一下,过凉水后沥干水分;把香醋三匙、味极鲜一匙、盐适量、白糖一匙兑成汁,搅拌均匀使白糖和盐溶化;做花椒油:锅里加没烧热放入花椒粒小火慢慢煎出香味,去掉花椒,放入切段的干辣椒烧热;把汁倒在腐竹、芹菜和胡萝卜里;再把花椒油倒入菜里拌匀即成。巧拌紫甘蓝;把紫甘蓝切成稍宽的丝。用开水焯一下。不要太久哟!下锅半分钟就可以了。这样把兰色的水给焯出来了,紫甘蓝还是很爽脆。用凉水过一下,这样的菜品口感更好。放入耐热的容器中,加入适量的盐、糖、白醋、味精、芝麻。炒锅坐油,放入几颗花椒。用麻椒也不错哟!待花椒变黑时,衬热把油浇在紫甘蓝上,拌匀装盘即可。有了这些方法,自己都能去开牛肉面馆了。兰州街头牛肉面馆随处可见,其集面、汤、肉、味、色于一体,带给食客的是一种迅速便捷且实惠便宜的正餐
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