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肉桂酸钾 肉桂酸钾：别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾 性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有肉桂香气 中文名：肉桂酸钾  外文名：Potassium cinnamate  CAS 编号：16089-48-8  包装规格：25kg  分子式：C9H7KO2  EINECS号：240-244-7 含量：≥99% 用途：新型食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。 特点：作为食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点： 1.1 广谱性 抑菌能力强，尤其是对引起食品霉菌、细菌和酵母菌作用很强，其抑制霉菌的有效浓度为0.05－ 0.1%，一般常用量为0.01－0.02%，抑制细菌的有效浓度为0.01－0.1%。主要抑制对象还包括假单孢菌素属、微球菌属、芽孢杆菌属、肠杆菌科各属、弧菌属、嗜盐杆菌属、嗜气菌、乳干菌属、乳酸菌、大肠杆菌、普通变形杆菌、干酪乳杆菌、酪酸杆菌、胚芽乳杆菌、需氧芽孢杆菌、革兰氏阴、阳性杆菌、肉毒杆菌等。同时，肉桂酸钾不受酸碱度的限制，PH值在2-7之间抑菌效果也相当好，且抑菌效果不因PH的波动而变化，能广泛运用于各类食品中。