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业余咖啡师培训 培训咖啡师拉花 苏州咖啡西点烘焙学校 品源供 _你所不了解的咖啡豆发酵原理 你能想到我们日常见到的咖啡豆都是经过发酵得来的吗？当然，这对我来说也是第一次听说，如果不是专门研究咖啡豆，这个咖啡豆发酵的过程或许我还不曾了解。 咖啡果实在成熟之后是需要咖农们将其收集并集中处理，取其果实也就是我们所说的咖啡豆，不过这个时候的咖啡豆是生咖啡豆，需要熟豆烘焙才能煮成我们所说的咖啡。 那么咖啡豆发酵的过程和原理是什么呢？ 咖啡豆发酵的原理是指：咖啡在自然发酵过程中发生不同的生物变化，首先酵母产生酶，其次乳酸菌分解咖啡果胶中的糖分，再到糖分中的脂类、蛋白质、酸降解并转化为醇酸，由于咖啡的气味、颜色、pH发生变化，咖啡的果胶构成也会产生改变。 咖啡豆发酵的作用是什么呢？ 咖啡豆发酵过程中，参与的物质包括咖啡果皮，咖啡果肉、咖啡果胶、菌群种类、菌数分布等不同，发生的环境如有水无水、有氧无氧、PH值环境等不同，干燥的方式和过程包含容器材质、自然日晒、烘干设备、翻动次数等不同，则造就不同的后期处理风味和口感。 所以综合以上咖啡豆发酵的原理和作用，所以市场上我们才能看到不同口味的咖啡种类。 这就是你所不了解的咖啡豆发酵原理 苏州市品源职业培训学校,长年从事咖啡师培训,西点师培训,茶艺师培训等职业培训,拥有专业的培训老师,费用低,郑老师：13962142661.学校官网:www.pinyuanpx.com 学成咖啡大师会种子到杯子，咖啡杯测，金杯手冲咖啡大师，设备技能，意式萃取，咖啡拉花，咖啡豆烘焙，3D雕花，花式咖啡，餐饮咖啡饮品...目前咖啡行业全系系统课程。咖啡师是指熟悉咖啡文化、制作方法及技巧的专业制作咖啡的服务人员。 初级班可考初级咖啡师（初级咖啡师又称“助理咖啡师”是从事咖啡调配、制作、服务、咖啡行业研究、文化推广等工作的人员。) 学时4天（全天），另有周日班 (注：本课程满3-5人即可开班)手冲咖啡课周日班每周六周日都开课。 【苏州市品源职业培训学校简介】 品源职业培训学校是苏州市人力资源和社会保障局通过的国内职业资格认证的技能学校。包含的资格认证有咖啡师证、西点烘焙师证、茶艺师证、育婴师证、全国人才测评证及全国茶馆审定员资格证等。 苏州市品源职业培训学校也是全