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肉桂酸钾 肉桂酸钾：别名为3-苯基-2-丙烯酸钾或苯丙烯酸钾 性状：白色结晶粉末，易溶于水，微溶于乙醇，具有 肉桂香气 中文名：肉桂酸钾 含量：≥99% 外文名：Potassium cinnamate  CAS 编号：16089-48-8  包装规格：25kg  分子式：C9H7KO2  EINECS号：240-244-7 用途：新型 食品防腐剂，广泛应用于医药、农业和食品中。 特点：作为 食品防腐剂，肉桂酸钾具有以下几个特点： 1.1 广谱性 抑菌能力强，尤其是对引起食品的霉菌、细菌和酵母菌作用很强， 2 肉桂酸钾的防腐性能 3 肉桂酸钾的保健与药理研究 3.1抗肿瘤 肉桂酸钾具有抗肿瘤作用，在体外有抗诱变活性，能抑制啮齿动物中致癌剂诱导的各种肿瘤。 3.2 降血糖与血脂 3.3 抗疲劳 3.4 调香 肉桂酸钾本身就是一种香料，具有很好的保香作用，通常作为配香原料，可使主香料的香气更加清香挥发。 肉桂酸的各种酯(如甲、乙、丙、丁等)都可用作定香剂，用于饮料、冷饮、糖果、酒类等食品。肉桂酸正丙酯又称β一苯基丙烯酸正丙酯，具有特殊的桃杏、酒样香味，广泛应用于食品、化妆品、肥皂的调香剂中，是一种有待开发的香料。同时肉桂酸钾还可作为苹果香精、樱桃香精、水果香精、花香香精调和使用；可作为芳香混合物，用于香皂、香波、洗衣粉、日用化妆品中。在化妆品的应用中，有抑制形成黑色酪氨酸酶的作用，对紫外线有一定的隔绝作用，能使褐斑变浅、甚至消失，是 防晒霜中必不可的原料。