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松原面包烘焙培训，教你 做面包开始之前1.首先要确认一下，自己已经准备好所有材料与分量是否正确。（没有比做到一半才发现手上的面粉种类不对，酵母过期或面粉分量不足更糟糕的事情）2.将所有材料的分量秤好并摆放整齐，面包基本材料，粉，手工面包培训，盐，糖，酵母，分开称重即可。面团的制作与揉捏3.在按照配方制作之前，现将所有干性材料混合均匀，确定酵母已经完全溶于水中。4.干性材料完全混合后，用干性材料搅拌的盆来混合湿性材料，确定所有材料都混合均匀，你可以先用橡皮刮l刀搅拌，等混合物形成面团时，再用手揉捏混合。5.你也可以用刮板搅拌盆周围和木勺上的材料刮下来，然后确定所有材料都已经混合均匀，准备开始静置发酵。【要用干净的塑料袋将搅拌盆包起来】6.静置发酵通常为十分钟，面筋会在这个阶段形成。面团经过静置以后，必须经过揉捏。揉捏分方法【将面团放在搅拌盆中，从一旁拉起一部分面团，将他从中间压下去，稍微转动搅拌盆，再次进行同样的动作，反复重复八次，整个过程大约10秒钟面团就开始出现韧性即可。】7.这种十秒的揉捏过程总共需要四次，间接松弛十分钟。8.在经过四个阶段揉捏以后，再将面团包裹起来像步骤6，再将面团静置一个小时，进行一次发酵并产生风味，面团包起来的原因时为了避免表面结皮。

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