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相信年龄稍微年长一些的朋友们，在小的时候，应该都在大街小巷里面，见过爆爆米花的人吧。那种黑黑的机器里面，装着玉米粒，在火上面不断地转来转去，里面的气压就越来越大。气压大到的程度之后，就可以把盖子打开了。这个时候就会有很大的一声，“砰”的一声之后就冒出了很多的蒸汽，原来小小的玉米粒，这个时候就变成爆米花了。

但是我们可以尽量还原那种感觉，不用那些专门的机器，我们就能够做出香喷喷的爆米花。而且用到的东西，大家在家里面都可以比较方便地找到，就用普通的油锅就可以做。有些人也是知道方法的，但是做出来之后，爆米花却总也爆不开，这样的爆米花，就完全没有爆米花的样子和口感。大家可能会认为自己有哪一步做得不够好，其实这并不是问题的关键。在选择材料这个方面，我们有可能就已经搞错了。材料不对的话，那我们想要做出爆米花，自然就十分困难了。

爆米花要用一种玉米来做才容易爆开，普通的玉米想要爆开的话，要更高的温度才可以，用我们的油锅是比较难做到的。我们准备一些玉米粒，和食用油混合在一起，然后放到锅里面加热。记得要开小火，不然的话容易升温过快把玉米烧糊。加热的时候盖上锅盖，能够地保持油温，这样过上一会，玉米粒就会开始爆开。这个时候我们要过段时间就把锅盖打开一下，不要让里面积攒太多的气体，这样随着气体的流动，已经爆开的玉米粒比较轻，会被带到上面来，没爆开的玉米粒会沉下去方便加热。

等到锅里面的玉米粒全部爆开的时候，我们就可以把这些爆米花拿出来了。当然，这样直接吃的话，味道会有些单调，我们还需要调一些糖浆，这样做出来的爆米花才会吃。把白糖和清水按照一比一的比例混合在一起，然后放在锅里面用小火加热，要不断搅拌直到开始冒泡。看到锅里面的气泡从小变大，就可以把一些黄油加进来了。黄油遇热融化，全部化开的时候，把爆米花加进来，翻炒均匀后称出来，等到晾凉之后就可以享用了。

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每次假期陪着老公和家里宝宝全家一起去电影院看电影，宝宝都会吵着要吃他喜欢的爆米花，每次都会给它买便宜的小桶一桶还要18块钱，再上加电影票一次下来三个人差不多要花了100多块钱。 正好今天元旦单位放假，在家闲着没事干，前几天在网上买的做爆米花的材料黄油和玉米正好也到了，又在小区下面的超市买了点黑巧克力，在网上找了个食谱做了个宝宝喜欢的巧克力爆米花。 我粗算了，给宝宝做的是电影院一大桶的用量，一大桶下来成本才几块钱，而且味道比电影院卖的还好吃 ,，宝宝很喜欢吃。现在居然全家都可以吃了，而且做法超级简单，5分钟就能搞定。

爆米花的用料

玉米颗粒30g 黄油/植物油14g 白糖可加可不加 平底不粘锅1个

爆米花的做法

步骤1

所有材料准备好，买回来做爆米花的玉米清洗干净晒干表面水分备用

步骤2

锅内倒入准备好的黄油/植物油烧热。

步骤3

倒入洗好晒干的玉米粒，翻炒至每个玉米粒均匀包裹上黄油/植物油。

步骤4

炒至玉米颗粒开始炸开爆爆米花盖上锅盖，每个30秒晃动一下锅子防止底部爆的爆米花糊锅底。

步骤5

等玉米粒爆的差不多的时候，倒入适量白砂糖翻炒白糖融化关火盛出即可。

爆米花的烹饪技巧

1：爆米花在爆开的时候不停的摇晃锅子，防止底部过早爆开的糊锅。 2：不喜欢原味的可以跟据自己口味做出自己喜欢的口味，例如抹茶粉或者巧克力等 。 3：来不及吃的可以用厨房纸快速吸干玉米粒表面的水分。 4：买回来的玉米粒尽快食用完，不然防止时间长了会造成很多玉米粒爆不出爆米花。 5：做爆米花要买新鲜的玉米粒，不要买陈的或放置时间久的玉米。 6：不喜欢甜味的可以不加白砂糖。 7：家里有黄油的可以用用黄油代替玉米油，因为黄油弄出来的爆米花更有香味。

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