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辽宁五粮酒加盟-划算的五粮酒推荐

铁岭县正霖五粮酿酒厂是一家集生产、销售于一体的现代化的食品生产个体经营，本企业设备成熟、环境优美、卫生整洁，主营的产品是五粮酒，拥有生产、批发与配送体系。公司以高起点、高品质为原则，采用大米等为原材料，秉着“绿色健康”的宗旨，生产的五粮酒口感优良、价格合理，受到了广大需求群体的一致肯定，并销售于辽宁等多个地区。

辽宁五粮酒加盟-划算的五粮酒推荐。

开酿酒作坊，若您的酒种口感、品类单一，想在当地酒坊中脱颖而出很难。那什么酒才具有竞争力？开个酒坊做五粮酒应注意什么？五粮酒的成本是多少呢？接下来便跟各位分享这方面的知识。

一、怎样的酒才具有竞争力?

全国各地，酿高粱酒、大米酒、玉米酒的朋友很多，大概占到所有粮食的60%以上。可您知道吗?糯米、小麦、青稞、荞麦、豌豆、绿豆……也是很好的谷物类酿酒原料。

除此之外，还有薯类、土豆、蜂蜜、各类水果比如苹果、梨子、葡萄……

不同的粮食有不同的风味，比如高粱香、大米净、玉米甜、糯米滑、小麦冲。

传统酿酒大多采用单粮发酵，做出来的酒口感单一，如果我们突破传统思维，转而酿制多粮酒，将各种粮食酒的优势融合在一起，酿出来的酒也更有竞争力。

二、五粮酒原料选择及配比。

那做五粮酒应该按什么比例搭配比较好?下面我们以大米、糯米、高粱、小麦、玉米这5种粮食酿酒的五粮酒为例进行说明。

五粮酒配比：玉米8%、大米22%、糯米18%、高粱36%、小麦16%。接下来真全粮酿酒技术顾问张思漫老师跟各位分享选粮技巧。

1、高粱为糯高粱，含支链淀粉多，粘性较大，吸水性强，颗粒饱满;

2、大米中的淀粉含量在70%以上，蛋白质含量在7%—8%，米质纯净，结构疏松，蛋白质、脂肪和纤维素含量少，利于糊化;

3、糯米则几乎全是支链淀粉，经发酵后可使酒体优美香甜，口味醇厚;

4、小麦则要求较高的蛋白质含量，黏着力强，营养丰富，易糊化且出酒率高，在发酵中所产的热量大;

5、玉米要求营养丰富，颗粒饱满，色泽自然老熟。

此外，我们还可以根据当地的实际情况灵活的组合粮食，三粮酒、五粮酒、六粮酒、七粮酒……也是非常不错的。

朝阳五粮酒加盟浅谈五粮酒的加工工艺

半成品

酒度53-60度，在常温、避光、密封的状态下贮存，建议用陶坛贮存。陶坛具有半渗透性，有利于白酒老熟。

陈酿

一般半成品五粮酒要贮存6月以上，酒质才稳定，辛辣刺鼻的物质消失，酒体醇厚，香味稳定，具有特殊的五粮酒酒香。贮存期在3年以上就是老酒，可以用来做调味酒、调香酒。

勾兑

不同酒质、不同批次、不同生产时间、不同年份的酒进行勾兑，使酒的风格一致，质量稳定。若做低度酒，要加纯净水进行降度，降度后要澄清，过滤，调香、调味处理。

过滤

无论是高度酒、低度酒都要进行过滤，使酒体透亮，没有悬浮物。

成品

具备自己特别风格的五粮纯粮酒。

辽宁五粮酒加盟-划算的五粮酒推荐。

粮粉碎固态酿酒工艺操作方法与参数

1、原料粉碎粒度：过20目筛50%，粗粒50%，允许有少量整颗粒，但是不能超过3%。感官：粉碎成粱面，不能太细。

2、加糠：粗糠就是稻壳，用量是原料的18-20%，稻壳要经过15-30分钟的清蒸处理。目的：除去稻壳的杂味，霉变为，同时减少糠醛的量。

3、拌料：按照原料的18-20%用量加入已经清蒸过的粗糠（稻壳），翻拌均匀，再加水。水温要求：冬春季节水温30-60℃；夏秋季可以直接用冷水。水分控制，感官达到：拌均匀的原料，用手握紧，手指缝有水，会下滴，但是不能牵线。

以上是五粮白酒的全部制作步骤以及注意事项，大家对纯粮酒坊感兴趣，了解更多的酿酒技术资讯，白酒蒸馏、药酒、花酒、果酒等等制作技术，欢迎您来《八匠鼎·酒龙头》了解与考察。

中国酿酒技术工艺非常的好，要想做出品质上乘，保证口感，还是要不断的实操磨练，精益求精，谢谢阅读！

公司坚持“保质量、靠服务、比价格”的经营方针，改进酒类的生产工艺以及大米等原材料，让五粮酒安全可靠，食用放心，饮用效果好。多元化的产品结构和灵活的经销模式，是铁岭正霖五粮酿酒厂的特点。公司经过多年以来踏实经营，现已拥有大批高品质的客户群体，覆盖辽宁大部分地区。

铁岭正霖五粮酿酒厂本着“与顾客共享、与员工共荣、与时代共进”的理念，有着24小时在线咨询的售后服务，公司在食品领域主营五粮酒。为方便客户购买我们的五粮酒，我司在辽宁设立了众多服务点，支持在线支付等多种快捷支付方式。欢迎新老客户前来联系洽谈，联系人王经理。铁岭正霖五粮酿酒厂会是您明智的选择。

用户对我们的支持和认可，是对铁岭正霖五粮酿酒厂的信任与鞭策，铁岭正霖五粮酿酒厂将为用户提供更优异、性价比更高的五粮酒，以及更迅速、更及时、更贴心的服务来回报广大需求群体的厚爱，同时以饱满的热情、真诚合作的态度，热忱欢迎新老朋友的光临。公司地址：新台子镇懿路村

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