鄢台毛尖厂家-平利女娲银峰茶加工厂-平利茶叶批发
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海林茶厂是安康市一家可靠的平利茶叶的生产经营。自2014-06-03伊始,始终坚持“可靠、诚信、值得信赖”为公司经营的价值,多年来受到了广大有需求的群体的一致好评与肯定。公司希望能与更多合作伙伴携手合作,共创共赢。
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为什么有人说越好的茶叶口感越淡?|解读茶叶滋味的内在本质
为什么有人说越好的茶叶口感越淡?今天,禅茶君结合多年的茶叶研究经验,从角度剖析一下影响茶叶口感的因素。
01茶叶中的氨基酸的含量决定了茶汤的鲜爽度
为什么有些茶喝起来鲜、甜、爽,而有些又没有;为什么有的人说茶叶有海苔味,而有的人说茶汤像浓鸡汤;可以肯定的是,这都跟茶叶氨基酸有关系。
茶叶中,氨基酸决定了茶汤的鲜爽度,相当于我们炒菜放的味精,氨基酸多,鲜爽度就高。
味精,又名“味之素”,学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末,是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的多,也可用于汤和调味汁。
类似于谷氨酸,茶叶氨基酸中主要的成分——茶氨酸,在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份,其含量随发酵过程减少。
为什么有人说越好的茶叶口感越淡?今天,禅茶君结合多年的茶叶研究经验,从角度剖析一下影响茶叶口感的因素。
01茶叶中的氨基酸的含量决定了茶汤的鲜爽度
为什么有些茶喝起来鲜、甜、爽,而有些又没有;为什么有的人说茶叶有海苔味,而有的人说茶汤像浓鸡汤;可以肯定的是,这都跟茶叶氨基酸有关系。
茶叶中,氨基酸决定了茶汤的鲜爽度,相当于我们炒菜放的味精,氨基酸多,鲜爽度就高。
味精,又名“味之素”,学名“谷氨酸钠”。成品为白色柱状结晶体或结晶性粉末,是国内外广泛使用的增鲜调味品之一。其主要成分为谷氨酸和食盐。味精的主要作用是增加食品的鲜味,在中国菜里用的多,也可用于汤和调味汁。
类似于谷氨酸,茶叶氨基酸中主要的成分——茶氨酸,在化学构造上与脑内活性物质谷酰胺、谷氨酸相似,是茶叶中生津润甜的主要成份,其含量随发酵过程减少。
“茶毫”的多少能否成为判断茶叶好坏的标准?
茶叶上的小茸毛,即茶毫,非常细微,容易被人忽视,但有的人说,它是判断茶叶品质非常关键的指标,这个说法有无道理,贝叶今天来谈谈。(来源:贝叶集选)
嫩芽上茶毫较多
除个别例外,几乎所有的茶叶都会长茶毫,且多长在嫩芽上。这是因为,随着嫩芽逐渐成熟,茶毫慢慢脱离,因此我们在成熟叶片上几乎见不到茶毫。
由于茶毫主要长在嫩芽上,而当下的观念又认为茶叶越细嫩,品质越好,因此很多人把茶毫的多少作为判断茶叶品质的重要依据。
但这个看法比较偏颇。一是因为细嫩的茶叶并不是品质的茶叶;二是很多高等级茶并不以嫩芽作为原料,所以笼统地说茶毫多少是判断茶叶品质的标准并不准确。
茶毫不多也是好茶
举个例子,太平猴魁、六安瓜片以及许多高等级的乌龙茶都是以成熟叶片作为原料,在这些茶叶中,不会有太多的茶毫,但你不能就此说它品质不好。
其次,即便在一些比较讲求细嫩的茶叶中,也并非都是茶毫越多越好。比如龙井、贵州绿宝石等茶。
以龙井为例,讲求明前、早春等细嫩标准,以追求茶之鲜爽,但是在辉锅的工艺中,会有意无意地损失或去掉茶毫。
因此结果是,细嫩的西湖龙井茶中,要求芽毫隐藏稀见;甚至茶毫太多会被认为是工艺不精。
茶毫并非是一个对所有茶叶都适用的判断指标,但对特定的一些茶来说,却是一个比较重要的指标。
一般来说,如滇红、闽红白琳工夫、政和工夫要求金毫显露,而信阳毛尖、黄山毛峰、庐山云雾、洞庭碧螺春、都匀毛尖、凌云白毫、蒙顶甘露等以白毫显露而著称。
这样的茶,白毫或金毫披身是代表茶叶的非常典型的外形特征,如果这样的茶,茶毫不丰富,颜色不够有光泽,那么该茶就会被认为原料和工艺不好。
因此我们会看到,茶毫与茶叶品质的关系,需要具体到各个茶品类中予以讨论,并非一个通用标准。
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什么是好茶,好茶叶的标准是什么?
身为茶叶行业经营者经常有客户朋友问我:什么是好茶?好茶有什么标准?是不是好茶都特别的贵?
其实在我看來,评论茶叶的好坏标准在于自己。就比如有的人喜欢喝浓茶,有的人喜欢喝谈茶,有的人追求茶叶的外形还有的人注重口感,各有所好。
茶如人生,各有欢喜!不同的人,对茶叶有不同的选择,我认为好的,你不这么认为,我认为不好的,可你刚好又喜欢,所以说评论茶叶的好与坏在于适合自已的口感还有承受能力,大家都公认的好茶叶如果价位高昂而自己的购买力又承受不起,也是没有意义。所以说真正的好茶在于是否符合自己的口感。平时如果购买茶叶的话,就找适合自己的茶叶,自己说好才是好,也不用去在意于茶叶价位的高低或别人的评论!
海林茶厂以“精益求精、铸造品质,持续改进”为质量方针,在平利茶叶生产实践中不断地自我,以更优的品质和优异的服务得到了国内外广大客户的认可。平利茶叶制作工艺精巧,以茶叶为主要原料,主要采用手工的制作工艺制成,净重500g,以袋装为主要包装形式,方便储藏。根据平利茶叶的特性,一般干燥储藏。
中国茶叶多且杂,你知道都有些品种吗?茶叶分几大类呢?
中国是一个茶叶的生产种植大国,根据《华阳国志巴志》的记载,早在公元前1000多年前四川巴蜀之地就已经开始种植茶树,并且将其作为贡品,上供给当时的周王朝。而伴随着3000多年的茶叶生产和发展,现在茶叶的品种已经非常丰富,按照目前我国茶叶品种划分,可以将茶叶划分为6大基本茶类,分别是绿茶、红茶、青茶、白茶、黄茶和黑茶。另外,还有花草茶和各种各样的深加工茶叶。
在六大茶类中,绿茶是消费量和生产量的茶品,基本上在全国各大茶叶产区均有生产。根据目前的统计情况来看,我国现在有20多个省1000多个县市种植茶树。这些茶叶种植区被划分为四大块,分别是华南茶区、西南茶区、江南茶区和江北茶区。
现在我国的茶叶至少有上千个品种,每个品种都有自己的特点,所谓千茶千样,百茶百性。对于普通人来讲一般在喝茶的时候所能接触到其实只有几种茶,比如说我们在日常饮用过程中接触的多的就是绿茶,像黄山毛峰、太平猴魁、信阳毛尖、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片和岳西翠兰等等,其次是红茶,祁门红茶是世界三大高香红茶之首,另外正山小种金骏眉也是非常不错的。乌龙茶同样受人关注,像铁观音、武夷岩茶、人参乌龙、台湾高山乌龙等等。
当然,这几年其实茶叶市场炒得比较火热的是福鼎的白茶和云南的普洱。很多人说这两款茶终可能是一个人喝茶的终点站,不管谁喝茶,终的归宿可能都会像这两种茶过度。虽然这里面有商家炒作的嫌疑,但是也确实说明这两种茶现在的热度很高,非常的受市场欢迎和热捧。
但是三十年河东三十年河西。茶叶的生产消费其实是在不断的运动和变化过程中的,谁也不可能说就成为终的胜利者。那对于普通老百姓来讲,喝茶也是一种习惯。很多人接触到的茶叶品类其实不多,但是呢,并不妨碍他们喜欢喝茶。毕竟喝茶是一件很斯文化的事情。
用户对我们的支持和认可,是对海林茶厂的信任与鞭策,海林茶厂将为用户提供更优异、性价比更高的平利茶叶,以及更迅速、更及时、更贴心的服务来回报广大有需求的群体的厚爱,同时以饱满的热情、真诚合作的态度,热忱欢迎新老朋友的光临。公司地址:正阳镇鄢家台村五组
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