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地皮菜怎么做好吃-陕西地软加工-陕西地软价格

地软作为神肴食品主要供应的一款农副产品加工，凭借优异的品质，的服务，成熟的管理理念，在市场很是好销售。我们注重产品每一道质量关，地软主要以地软为原料进行生产，并以袋装的包装形式销售，净重足足达50g，保证实惠，每一款产品都倾注神肴食品心血。

地皮菜怎么做好吃-陕西地软加工-陕西地软价格。 随着人们的生活水平和消费水平的不断提高，对于农副产品加工的需求量越来越大，对食品品质安全的要求也越来越高。西安市长安区神肴食品主营地软，自成立之初就一直严把产品质量关，并根据所有人群的要求不断对产品进行改进。秉承“可靠、传承、品质、诚信、发展”十字方针，致力打造成行业内可靠的地软供应商。 目前，地软经销商已遍布陕西各地，无论是从包装还是口感，都得到了消费者的强烈肯定和赞扬。

很多地方都有地软，它们往往因一场雨醒来，又往往在一场雨后沉睡。

地软因南北不同，通常被称为地皮木耳、地见皮、地踏菜、地皮、地衣等，不一而足。它们生长范围广，适应性强，有木耳之筋道，却比木耳更脆；有粉皮之绵软，但比粉皮更嫩，常用于炒、凉拌、熘、烩和做羹等，可荤可素，味道。

人们在雨后捡拾地软回家，常见的是做地软包子、地软饺子、地软炒鸡蛋、地软汤、地软炒肉等。

我老家多地软，每逢雨后，大家便提一个小竹篮去野外捡地软。说起来有意思，地软是一种在短时间内蓬勃生长，展示生命的陆生藻类植物，如果长期不下雨，它们便呈干枯收缩状，但却仍然活着，只等大雨一下便绽放生命光彩。

那时候我们在草丛、树根或石头上找到地软，用手指捏住其一角轻轻一拉，一片柔软湿润，且几近于透明的地软就到了手里。尽管要用力从地上拨拉，但老家人仍将此称为“拾地软”，似乎一场雨后满山遍野皆是地软，只需去捡拾即可。

我每去拾地软都提家中的一个小竹篮，地软不会拾得太多，而我的小竹篮总是满满的，一晃颇有成就感。

拾地软时仍能感觉地面的湿气浸入裤管，不一会儿就让腿脚发凉，但这时候的地软更吸引人，我们已管不了那么多。拾地软仅有一上午时间，中午的太阳会让地软又缩回，不但难以拨出，亦吃不出绵软嫩滑之感。所以我们都是一大早就出门，拾过一处便迅速奔向另一处，是真正的与时间赛跑。

记得地软多的地方在地台、石头上、沟渠、树下、洼地、塄坎、山坡和荒地中，那荒地被废弃后不再长庄稼，却总是长出地软，有人便认为那荒地并没有荒废，下多少场雨就能拾多少次地软，还不用费力气种植，难道不划算吗？由此可见有些事情并非只有不好的一面，只要你保持热情和耐心，就能等到好的结果。后来在清人王磐的《野菜谱》中了解到地软作为食物古已有之：“地踏菜，生雨中，晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁，相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼，还家饱食忘岁凶，东家懒妇睡正浓。”

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俗话说，靠山吃山，靠水吃水。陕北人就是这句老话的经典版本，他们很会利用山野菜，而且还用得很好，出手不凡。比如说，下雨天，陕北婆姨们就去捡地软。

地软，江南人称之为“地挖他”（音译），也就是通常所说的地衣，学名叫“普通念珠藻”，别名很多，有的地区称作地木耳（形似）、地皮菜、野木耳、地见皮（好像地的皮，此地皮非彼地痞）、地钱、岩衣，也有人称作天仙菜、绿菜、地踏菜等等。这玩意生长范围很广，可见其适应性很强。

就以陕北人叫它地软吧，地软色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻，吃起来有一种很特别的爽适感。地软的食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

在陕北，地软与面粉一起，可以做成地软包子。靠山吃山的例子还有，夏天到山上挖山野苦菜，拔苜蓿嫩芽炸熟吃等等，这些菜食，都是稀有之物，而且营养价值很好。还有一些合成食物，比如豌豆和麦子磨合做成的抿节等，再上一章《美象府》有专门介绍。另外，还有红白喜事上用的八碗等美食，都堪称陕北一绝。

在吃食上，陕北各县区也都有各自的名优特色美食。较有名气的是吴起山羊肉（延安网红）、甘泉豆腐干、子长煎饼、延安油糕、延安擀面皮、府谷碗饦、子洲果线、绥德抿节、宜川花馍、神木粉浆、横山油馍馍、靖边大烩菜……比比皆是，大约有百八十种之多，都是远近闻名的美食。所以说，就是冲着这些陕北美食，也值得到陕北的窑洞里住上一个月，朋友你说是吗？

地软，北方人的称呼。地衣，南方人的称呼。因其细腻滑软紧贴地皮粗犷奔放的北方人给它起了个这么难懂又质感的名字。又因其粘糊难捡紧扣地皮细腻温婉的南方人把它叫了这么形象又特点鲜明的名字。好比猫叫咪一个理，甭管它叫什么，在南方北方人眼中心中它都是无尚的美味！春夏阴雨连绵，是地耳生长的旺季。地软生长范围很广，适应性很强。色味形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮为脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。

地耳还有个怪名叫雷公屎，因其出现在雷雨之后，故名。还因为它是在河滩或山坡草地里生长出来的，故又称草耳。它生于地上，形似木耳，色似木耳，故谓之地耳。其肉质薄于木耳，做菜容易入味，口感松软脆嫩，是一种集美味、营养、功能与一体的充满山野风味的佳蔌。不管是河滩沙石地还是荒坡野岭中，一簇簇、一朵朵黑里透绿的鲜地耳，有的从草根里长出来，有的软软铺在地上，犹如用水浸泡过的微缩版木耳，水灵灵，嫩生生，肥润脆滑，和铜钱大小差不多。小时，我和小伙伴们春夏之交一下雨就抓紧时机，比赛拾捡地软，一会儿就是一篮子。因为不抓紧时机，太阳一晒，地上茶绿肥润的地耳，便会干缩得很小，我们就不便采捡了。捡回的鲜地耳，要及时用清水将里面的泥沙、碎草、杂物漂洗干净，晾干，便可保存起来，像木耳那样随吃随泡。这个活不好干，地软里夹杂着柴草、虫子、石头、土坷垃。我从小就知道一个便捷的方子，那就是把地软放到大太阳下晒干，蜷曲成了小小的干卷卷，然后找一簸箕，哗啦啦两簸，柴草虫子石头土坷垃都被簸出去，剩下卷曲的地软，放到清水里一泡，地软自然舒展，漂浮在清水中，鲜活生动，有点像海带，比海带更细嫩，只不过它是碎片而已，草叶漂去，泥土下沉，洗几水很快就干干净净。

西安市长安区神肴食品尊崇“踏实、拼搏、责任”的企业精神，并以诚信、共赢、开创经营理念，创造良好的企业环境，以全新的管理模式，的技术，周到的服务，优异的地软为生存根本，我们始终坚持用户至上，用心服务于客户，坚持用自己的服务去打动客户。热忱欢迎新老朋友的光临，地址：杜曲街办小江村西斜路16号

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