保健酒、药酒浑浊沉淀处理的方法
所在地:江苏省扬州市
联系人:刘金治
价格:10000
品牌:扬州润明
发布时间:2024-03-12
【产品详情】保健酒、药酒浑浊沉淀处理的方法
查看该公司全部产品>>保健酒或药酒,是靠两种不同极性的溶剂来溶解成份的。一种是极性微弱的乙醇,另一种是极性较强的水。保健酒或药酒的成份有甙类、黄酮类、萜类、甾醇类、皂甙类、氨基酸、维生素等等,以及白酒中各种香味物质。无效成份主要有鞣质、蜡质、脂肪、胶体、淀粉、纤维素等等,以及白酒中肪酸乙酯。无效成份不仅影响酒的稳定性、保质期、酒体的纯净,而且还会影响酒的色泽、口感、香味。无效成份在酒液中呈现颗粒状、微粒状和大分子状。 常规的过滤设备,如硅藻土过滤机、微孔膜精滤机可以将颗粒状,微粒状的物质除去,而肉眼看不到的大分子物质很难除去。因此酒质不稳定、保质期短、口感差,易发生浑浊、沉淀。低度的保健酒和药酒由于酒精度低,醇溶性的物质溶解度相对降低,如甾醇、脂肪酸乙酯等,就会产生大分子物质,同时也使水溶性物质增加,如:多糖、淀粉、果胶等大分子物质、溶解于酒液中。 常规的过滤设备很难除去这些大分子的物质,在外界条件的诱导下,如低温、货架期、大分子物质之间相互吸附,形成微粒,产生沉淀。 保健酒或药酒在净化后处理上,要比其它类的酒要复杂、难度更大,当前冷冻法效果较好。 冷冻法是将酒液置于低温下,如-10℃存放48小时。酒液中大分子物质在低温下溶解度降低,相互之间絮凝,形成微粒,并在低温下,通过常规的过滤机,就可以将它们除去。 冷冻过滤出来的酒,口感柔和,味道正、无水味、无杂味,有作用成份不会减少,酒的综合品质有很大的改善。冷冻后的酒质较佳、货架期及保质期延长,无浑浊沉淀。 扬州润明智能科技有限公司在茅台习酒厂冷冻过滤多种保健酒,经过品评,化验测定,口感、透明度、色泽、理化指标都符合标准。存放一年,酒体仍然清澈透明、无浑浊、无沉淀。 采用扬州润明智能科技有限公司的冷冻过滤保健酒、药酒,酒质稳定、保质期延长、口感柔和适中、有作用成份不减少,并且不产生酒脚、不污染环境、能耗低、操作简单、维修方便,具有快速、经济等特点,是保键酒、药酒过滤效果较好的过滤设备。
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