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七、灯光增色：

局部灯光的使用是冷餐会上很重要的内容，这里主要是指直接照射菜肴的辅助光源的设计和使用。辅助光源（如射灯）照射在菜肴上，可以起到两个基本作用：保温和增色。所谓保温，可以对热菜或点心起到防冷及增脆，所谓增色，既不同光谱的灯光，可以给不同色彩的菜肴增添色彩，增加美感。如果再配以的烟雾效果等，更能够增进菜肴的色、香、味功能。

福州森众美宴秉承“至诚服务，追求”为经营宗旨，以“传播美食文化，创造时尚生活”为经营理念，不懈追求美味和视觉艺术相结合的崇高境界，励精图志，厚积薄发，致力于打造本土出色的宴会外卖服务。福州森众美宴餐饮管理有限公司每月或每周可推出特色菜肴、特价菜肴，提供给需求群体进行选择；制定菜肴食谱或工作套餐单，提供点菜或套餐方式，满足不同需求群体的用餐需求，尤其适合部门员工或外来人员的普通工作（招待）用餐。

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