广州蘑菇醇哪家有-吴忠哪里可以买到口碑好的南京蘑菇醇
所在地:宁夏回族自治区吴忠市
联系人:刘经理
价格:面议
品牌:龙涎香料,,,,
发布时间:2022-09-25
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《知·食》推出《法国》连载专题,以法国料理为主题,跳出单纯的味觉感受,与你一起探讨法国饮食与文化的演变、艺术和美食的盛宴;在口腹之欲以外,不仅是味蕾的惊喜,更是精神的欢愉……
法国美食分为南系和北系。
在法国北部,享有重要地位的是Brouet(裸食注:肉汤)。
但如果认为,这就是我们现代意义上的肉汤,那又是一个的误解了。
当时法国人的肉汤,是会在水中加入剁碎或成块的鱼和肉,再倒入杏仁牛奶烹调而成。到了法国南部,这里用香料的烹调就变得比北部多多了,尤其是生姜、胡椒、薄荷和番红花。
13~14世纪,与法国相比,英国食谱中的香料,用得多的是姜和肉桂,有时也用到胡椒。15世纪,英国和法国所用的香料趋同。英国食谱中香料的使用,也有很大的改观。一般是指咖喱粉等预制香料,大多由姜、肉桂、肉豆蔻混合而成,做成统一的调味粉。某些香料,如荜澄茄等,似乎只在英国使用。
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