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福州晚会活动策划方案|信誉好的茶歇厂家

供应商:福州森众美宴餐饮管理有限公司【公司商铺】

所在地:福建省福州市

联系人:林先生

价格:100

品牌:森众美宴,,,,

发布时间:2023-03-08

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六、装盆与点缀:

冷餐会菜肴装盆,既要美观又要实用,既要丰富多彩又要便于取食。譬如,装盆要像形,有的图形,有完整的外观,给人以美感,但冷餐会自由取食的特点,又要求在装盆时给取食提供方便,便于快捷取食,利于客人不要把菜肴弄得支离破碎且又手忙脚乱,使后到的客人不会产生厌恶感。

装盆的点缀,无论中菜、西菜,一般都以素菜作为烘托,不要喧宾夺主,要突出主菜本身,点缀的素菜,又要在品种和形式上多有变化,不要都是萝卜花、香菜叶、黄瓜环,千篇一律。

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