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碱性清洁剂有哪些呢？

食品级碱性清洗剂是指PH值大于7的清洗剂，其主要是以表面活性剂、氢氧化钾、氢氧化钠或其他碱类，复配而成的；因具有环保没有毒、安全、经济成本低、清洗效果好的特点而被广泛运用。目前大部分水基清洗剂都是碱性清洗剂类。碱性清洗剂是由碱以及表面活性剂等物质构成，碱性清洗剂是利用的皂化和乳化作用、浸透润湿作用机理来除去可皂化油脂（动植物油）和非皂化油脂（矿物油）等金属表面油脂。理论上亦是利用其酸碱中和作用。所以酸性的污渍或带酸性的物质都可以用碱性清洁剂中和。碱性清洁剂的另一特性是在与油脂类混合后，能将不溶于水的油脂变为半溶于水的物质（多呈乳白色）。故此用于化油的清洁剂都是碱性的。强碱（如氢氧化钾）更为活泼，所以被用于起蜡。碱性清洁剂用途广泛，从工业上的化油去碳（如重机械的化油去碳、酒楼大厨房的清洁），到清洁家具、玻璃、地面、电器等均可使用。

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