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剁椒贡菜中的酸辣可以作为配菜搭配其他主食，也可以作为配菜搭配其他主食。剁椒贡菜的口味适中，不仅适合喜欢吃辣味的人，也适合不太能接受辣味的人。剁椒贡菜可以做成一道独立餐。在烹调方法上，剁椒贡菜中有一种叫的特殊调料。其特殊调料是用剁椒做的。如果想要将剁椒菜切成块，可以把切好的剁椒放在锅里炒熟。但是，要注意不能太大。这样，就会使得烹饪时出现不同于常见的辣味。如果烹饪方法上不太适合辣味，也可以将切好的剁椒放入锅中炒熟。但是这种做法也有一个缺点那就是不易控制。在做菜的时候，如果辣味过重，可以把剁椒菜切成块。但是切好的剁椒菜不能太大。如果切好的剁椒菜不够大，也会使得烹调时出现不同于常见的辣味。所以，在做饭前先把剁椒菜放入锅里炒熟。这样就能保证烹饪中的辣味控制。而且还可以减少烹饪时出现的酸味。另外，在做饭的时候还可以加入少许盐。

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