荥阳市成远食品机械厂
主营产品:饺子速冻隧道 拌馅机 冻肉切块机 冻肉绞肉机
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景洪骨肉相连真空滚揉机肉食品腌制机
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产品介绍
景洪骨肉相连真空滚揉机肉食品腌制机
聚凯GR-50/100/200/300/500/600/800/1000/1200真空滚揉机可以把调味的辅料和添加剂与肉一起放入滚揉机中,立即进行抽真空,同时通过机器满速运转,肉块在滚揉机内翻滚,部分肉被其中的挡板带高出,然后自由落下,与低处 的肉块互相撞击。由于旋转是连续的,所以每块肉都有自身翻转、肉间互相揉擦和互相撞击的机会。这样,可使原来僵硬的肉块软化、肌肉组织松弛、盐水容易渗透 和扩散、肉发色均匀、同时起到拌和作用。
 
 真空滚揉机的作用:
 
 (1)产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
 
 (2)产品在真空状态下物理组织膨松,有利于辅料的吸收,从而提高了制品的保水性,保持了肉质鲜嫩,同时也提高了出品率。