桂林米粉既适合小额投资者开一家小店,其组织较单纯,管理较容易,操作较简单。又适合有 实力的投资者开一家类似洋快餐—肯德基,麦当劳一类的店。既可开成专业性较强,并声称“本店只此一家并无分店”也可以根据发展不断开设多家分店,还可以开展连锁加盟

桂林米粉不但适合老人和小孩口味,特别适合女性和年轻人口味。还可根据不同地区和不同饮食习惯及消费水平来设计粉店的产品组合,如：适合多数人口味的“五香牛肉粉,鸡蛋粉,青菜粉”适合女性的“酸辣粉”,适合男士的“牛腩粉”,适合云南,贵州,四川,湖南口味的“麻辣牛肉粉,辣子鸡粉”,适合上海,广东口味的“鲜肉粉,叉烧粉”,适合北方人口味的每种粉都可以做成面条,如“红烧牛肉面,番茄面”等,但是万变不离其宗,桂林米粉卤水是关键