凉皮起源于汉中，汉中一般卖热皮，晾冷了就是凉面皮的了，故外地人不知叫什么就叫凉皮，从此凉皮名扬万里。凉皮多是利用原料(如大米、小麦、豆类)中所含的蛋白质制成，其主要成分是水、蛋白质和淀粉，大概分别占总重量的64%、24%和12%，其余2%主要是膳食纤维、脂肪和矿物质等。因为凉皮含有较多的蛋白质，所以其营养价值整体高于凉粉。
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　　凉皮是北方特别是西北各省都有的特色小吃，做法也大同小异，各有千秋，而麻辣凉皮也是四川的特色美味小吃，而万高达味牌麻辣凉皮调料用传统工艺和名贵原材料，由我公司调料专家精心研制制作而成的调料，原有的“麻，辣，鲜，香，爽” 等特色的基础上，不断创新，以 、地道、鲜美的味道和安全放心的质量让餐饮老板满意，让餐饮顾客喜爱。