中华饮食文化作为传统文化的重要组成部分，博大精深，源远流长，反应出了文化底蕴。文化是人类生活的反应，生活的记录，历史的沉淀。火锅作为一种传统饮食代表着的饮食文化。火锅是重庆的名片，是人们生活中喜闻乐见的日常饮食，并且火锅历史悠久，经久不衰，这就孕育了其深具特色的饮食文化。重庆火锅！
　　在制作一锅好吃的重庆火锅的关键在于底料的炒制，炒制底料时，不仅要掌握好各种原料的用量和比例，而且要掌握好正确的炒制方法。虽然各个重庆火锅店炒制直供火锅底料时所选用的原料和采用的方法有一些差异，但基本原料和基本方法还是一致的。那么，为什么有些火锅闻起来很香呢？吃火锅，必须要有好火锅调料来配！那么，香料作为火锅底料炒制不可缺少的原料，用法用量决定底料的味道。稍微不一样的配比，就可以让同一款火锅底料表现出不同的味道和口感。
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