无锡甜品专业培训无锡烘培专业培训无锡西点专业学校斯勒供学校官网： 联系人：陆老师手机:13182771971微信：13182771971座机：051066880503西米所谓西米，其实不是米，而是用西谷椰子（ Metroxylon sagu ）所产淀粉制成的。西谷椰子和椰子同属棕榈科，原产东南亚，外观上看起来既像椰子又像棕榈。西谷椰子的茎中积蓄着许多淀粉，人们把淀粉“刮”下来，洗一洗、放一放、晾一晾，在还没完全干透的时候把它像摇元宵一样摇啊摇，就成为一粒粒西米，煮熟后就可以加到甜品当中了。再说回它们的家族，棕榈科，是我国单子叶植物中的乔木的科。但其实它们的茎和双子叶乔木不同，并没有形成层维管束环，而是散生着的，所以严格来说不能算树。西米的制作过程。左：西谷椰子树；右下：丛树干“刮”取淀粉；右上：摇西谷米无锡甜品专业培训无锡烘培专业培训无锡西点专业学校斯勒供学校官网： 联系人：陆老师手机:13182771971微信：13182771971座机：051066880503