烘焙西点培训烘焙西点培训班烘焙西点培训学校无锡斯勒供学校官网： 联系人：陆老师手机:13182771971微信：13182771971座机：051066880503相关法律法规知识 节 食品卫生法 年10月30日第八届全国人民代表大会常务委员会第十六次会议通过中华人民共和国食品卫生法。食品卫生法是保障食品的核心的法律。2.食品生产经营企业的新建、扩建、改建工程的选址和设计应当符合卫生要求，其设计审查和工程验收必须有卫生行政部门参加。3. 食品包装标识必须清楚，容易辨识。在国内市场销售的食品，必须有中文标识。4. 食品添加剂：指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或者 物质。5.食品用工具、设备：指食品在生产经营过程中接触食品的机械、管道、传送带、容器、用具、餐具等。6. 食品生产经营：指 食品的生产(不包括种植业和养殖业)、采集、收购、加工、贮存、运输、陈列、供应、销售等活动。第二节 食品生产卫生规范1.个人卫生主要包括有关工人的身体健康状态、卫生习惯及要求。2.环境卫生分为厂区、车间及经营场所的环境卫生。车间环境卫生主要包括车间建筑布局、建筑材质、采光照明、排烟排气、辅助用室、卫生设施等。3.洗手设施应分别设置在车间进口处和车间内适当的地点。4.食品设备的清洗与是保证食品质量的关键因素之一。通过对设备 地清洗与，使食品中的杂质、微生物得到有效控制，使设备的性能得到充分利用。5.由于食品中混合原料中含有较多的乳制品、油脂及糖类等物质，在加工过程中，与混合原料接触的设备表面易产生污垢，是微生物生长繁殖的优良培养基。6.是指采用一定的理化因素，仅杀死物体表面或内部一部分对人体有害的病原菌，而对被物体基本 的措施。 年7月5日，第八届全国人民代表大会常务委员会第八次会议通过了《中华人民共和国劳动法》。8.劳动合同，也称劳动契约、劳动协议，是劳动者与用人单位在平等自愿、协商一致的基础上，确立劳动关系、明确双方权利义务的协议。9.食品卫生标准的技术指标主要包括感观指标、理化指标、微生物指标。10.合理分配原料成本，必须对原料的采购、验收、储藏、加工等。环节施加控制。11、为防