江阴蛋糕制作培训江阴西点制作培训江阴烘焙制作培训斯勒供学校官网： 联系人：陆老师手机:13182771971微信：13182771971座机：0510668805031蝴蝶酥蝴蝶酥（Butterfly Cracker）是一款流行于德国、西班牙、法国、意大利、葡萄牙和犹太人之间的经典西式甜点。因其外形似蝴蝶，而被很多人称作蝴蝶酥。其口感酥脆，甜美可口，具有浓郁而 的香味。2食谱配方食材数量食材数量面团主料低筋面粉130g面粉80g软化黄油40g盐5g冷水120g裹入黄油软化黄油150g3制作步骤1.将裹入用的黄油放在两张油纸中间擀制成黄油片，厚度大约1-2mm左右，放入冰箱，冷藏备用(尽可能地擀成方形)。2.将剩余的材料进行混合,使用刮板辅助整形成光滑的面团,放入冰箱冷藏20分钟左右。3.将冷藏好的面团取出,擀制成厚度为1cm左右的方形(大小是黄油的2倍),然后用面皮将黄油片包裹。4.包裹好的面皮,擀成长方形。5.然后进行1/4对折，操作成棉被状。6.将折叠好的面块,再次擀开成长方形状。7.然后再从三分之一处进行折叠、再折叠，叠成面块后，再进行轻微擀制。8.将擀至好的面皮折叠成如图所示，放入冰箱冷藏(方便切块) 。9.将冷藏好的面团取出，切成厚度7mm左右的薄片，表面粘些砂糖，并均匀的摆入烤盘(有糖的面向上)。10.放入预热好的烤箱，上下火200度，烘烤20分钟左右即可。4小贴士1.对折、擀制的时候，如果面团过软，可以将其放入冰箱冷藏一会，便于操作。2.擀制的时候要注意面和油的层次，不要将其擀破。3.烤箱要提前预热10分钟左右。4.具体的烘烤时间和温度要根据自家烤箱的实际情况进行调整设定。江阴蛋糕制作培训江阴西点制作培训江阴烘焙制作培训斯勒供学校官网： 联系人：陆老师手机:13182771971微信：13182771971座机：051066880503