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旅游景点好吃不好吃小吃盘点16:西双版纳
每年四月中旬左右的泼水节是傣族的傣历新年,隆重程度相当于春节,在此期间,西双版纳全州放假,各大广场腾出地方来,准备迎接蜂拥而入的游客。但说实话,泼水节是体验热闹的好时机,却绝不是吃傣族美食的好时机。
即使在赶摆街上,售卖傣家小食品的也大多是外地人,虽然有样学样,穿着傣族服饰,拌菜的时候青柠檬、小米辣、大芫荽什么都不少加,但始终差着点劲儿。腌制的酸鱼,虽然也是装在竹筒里,看样子也是入味诱人的,但同样差点意思。烧烤呢用大竹夹子夹成一大串一大串的,辣椒面抹得红红的,许多辨别得清的辨别不清的肉、菜夹在上面,看起来很新奇,但是同样,缺点意思,不过这样的烤串一般都是买回去自己烧烤加工的,成品味道不差。
除非你能逆着人群去到下面的小县城里,或是能够错峰出行,人少了不少,玩耍项目也少了,但小吃就真的好吃多了,傣味正宗了起来。在这些地方,才有你想象中的西双版纳的一点味道。
跟旅行团吃团队餐的又是另一种情况,这几年可能好多了。那时候版纳的团队餐难吃到全省有名,云南人如何都想不通这是什么道理:去版纳不好好吃傣味,为什么要吃卤腐白米饭的快餐呢?
也可能那时候大家对酸笋、小米辣、香茅草、臭菜、大芫荽,以及各种烤肉烤虫子和生食的接受能力都没有现在这么高吧。(下图一是大芫荽)
吃傣族的小吃,趁赶摆时候是相当好的。赶摆,是市集的意思,泼水节期间的赶摆是规模相当大的。平常隔三差五各地选定一个日子赶一次小集,购买日常用品和新鲜蔬菜新鲜肉,也叫赶摆。这种小的赶摆就更贴近当地人生活一些,傣味的原生态也更浓一些,比餐馆里的傣味又要生猛一点点,吃不惯的,能够感受一下这种集市的氛围也是不错的,我认为比凑泼水节的热闹要有收获得多。
闲话扯回来,现在要盘点的版纳小吃,有些可能是云南德宏州的小吃,两个地方都是傣族聚居区,但是饮食上差异还是明显的,不过,我就分不出了。
泼水粑粑
傣族和德昂族过泼水节的时候都有泼水粑粑吃。现在通过网络,即使不过节,泼水粑粑也可以销售到全国各地,但总不如吃现场那么甜糯。
泼水粑粑外面包裹的是芭蕉树叶子,里面的粑粑是用糯米搀上少量粳米,泡透以后,制成吊浆粉,揉成团以后制成的,蒸熟就可。有蕉叶的清香糯米的熟香和热红糖的甜香。
泼水粑粑的颜色类似于荞麦饼,但更金亮一些,因为抹