石锅鱼的做法|石锅鱼加盟公司 公司：郑州鑫汇德酒店管理有限公司 品牌：鑫渔 地址：河南省郑州市金水区中州大道与民航路交叉口 加盟热线：13700887831 郑州鑫汇德酒店管理有限公司以招商加盟，技术推广，品牌打造，高管培训，委派托管，物流配送为核心的一站管家式全国大型连锁餐饮企业。公司旗下云南蒸汽石锅鱼品牌迅速占领全国，连锁加盟店已多达50多家，涉及上海，广东，江西，安徽，河北，内蒙，四川，河南，湖南等多个省份和地区，形成了一套云南蒸汽石锅鱼独特的成功运营模式。 郑州鑫汇德酒店管理有限公司技术推广中心既有来自五星级酒店高管层的行业精英，也有专门研究民间风味小吃的好师傅。他们有着极其丰富的实践经验，并且对餐饮项目研发有着执着的信念，许多独 有配方所调制的神秘口味至今为同行所不及。 总部配有强大的加盟服务支持体系，我们的专家会为您一对一解决各种困扰，让您毫无后顾之忧。盈利模式多样，为加盟商或者店面量身打造多元化盈利模式。 投资小、利润高，费用低，风险低，行业前景好收益高。是目前餐饮连锁企业中选择加盟的好样板。 石锅鱼的石锅选用天然石材，整块打磨而成锅的形状，两侧有耳，比脸盆还要大，浑圆厚实，师傅说足足有20斤重。 每一张饭桌中间特意设置一个空槽，用来放置石锅，石锅鱼就用空槽里的煤气灶加热。 上菜前，石锅须在火上烧热，这个时间可以几十分钟到几个小时。然后再放入饭桌的煤气灶上。 石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料首先分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤。 石锅鱼味道肯定就在于它的高汤，汤是用骨头在文火下历经十几个小时后熬制而成，骨头必须是新鲜的，骨头汤也必须现做，不能循环重复利用。所以才有在三重门经常吃不到石锅鱼的遗憾。 石锅鱼的主料选用鲈鱼，选料很有讲究。如鲢鱼等就不能用作主料，石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都必须用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。 滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完鲈鱼后加入配菜，也可以边吃鲈鱼边加入配菜。味道都不会受影响。 石锅鱼的做法 石锅鱼加盟公司 石锅鱼加盟机构 石锅鱼加盟政策 蒸汽石锅鱼加盟 石锅鱼培训哪里好 石锅鱼培训班 石锅鱼培训 养生石锅鱼 云南蒸汽石锅鱼加盟 石锅鱼加盟费 石锅鱼加盟 石锅鱼投资 石锅鱼加盟哪家好 石锅鱼的做法与配方 石锅鱼的做法视频 石锅鱼的做法大全 石锅鱼做法 石锅鱼火锅加盟 草帽石锅鱼加盟 石锅鱼技术加盟 蒸汽石锅鱼加盟公司 蒸汽石锅鱼加盟机构 蒸汽石锅鱼加盟价格 蒸汽石锅鱼加盟品牌 石锅鱼连锁店 加盟蒸汽石锅鱼 蒸汽石锅鱼 云南石锅鱼加盟