蔬菜杀青漂烫锅，翻转筐子夹层锅对于速冻蔬菜以及烘干蔬菜深加工来说，蔬菜漂烫处理的作用尤其重要，通过蔬菜漂烫机器，漂烫预煮处理可以降低蔬菜氧化，使叶绿素水解酶失去活性，保持了蔬菜其鲜绿色，品相更好。果蔬漂烫的方法有很多，现在 常用的就是沸水漂烫，有的产能大的话可以用漂烫的流水线，还有一些产量不大的就可以用带翻转筐子的夹层锅。翻转筐子的夹层锅主要组成部分就是一台立式的夹层锅加上液压系统和翻转筐子。立式的夹层锅通过加热煮沸水，需要杀青的果蔬在翻筐内结束之后直接液压翻转，不需要人工操作，简单方便。
蔬菜杀青漂烫锅的架构形态是各种各样的，根据客户的不同需求我们给客户推荐不同配置的夹层锅，蒸煮、炒制、熬制都对应不同类型的夹层锅。有的加搅拌，有的加可倾，还是专门用来卤煮漂烫用的翻筐夹层锅，意思就是产品在筐子内放入锅内卤煮，卤煮完之后只需要将产品通过翻筐倒出即可。汤料还是保留在锅内，重复使用，省事省力。很多卤煮长都用的这种设备，如周黑鸭、卤巧儿等

像是翻转筐子夹层锅这种食品机械，建议客户就是需要从专门夹层锅的厂家购买，客户考察设备的时候不要只比较价格， 主要的就是要有严格的质量和售后保障，要不然会有很大的安全隐患；而我们厂家则不是这样的理念，我们都是秉着为客户着想的立场，建议客户是购买一台性价比高的夹层锅。