酒糟，别名红糟、酒醅糟、粕等等，是米、麦、高梁等酿酒后剩余的残渣。在某些地方，人们把酒渣叫做酒糟。酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有 比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，这是农作物秸秆所不能提供的。
　
   酒糟作为饲料也是非常受欢迎的，当然并不是所有的动物都适合直接使用酒糟来喂的，比如用酒糟来喂鹅，是需要发酵以后，去除酒糟里面的酒精残留，然后再来做喂鹅饲料使用的。

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   酒糟是酿酒过程中产生的一种副产品，其含有丰富的蛋白质、粗纤维、粗脂肪和维生素B族等营养物质。它是一种价廉物美的饲料。但是由于酒糟中还含有 数量的酒糟、醋酸、霉素及杂醇油等有害物质，如果饲喂鹅不当，吃后常引起中毒。因此，利用酒糟需要使用好旺农饲料发酵剂发酵后使用，使用时也须注意以下几点。

　　一、搭配饲喂。酿酒时由于淀粉大部分已变成酒被提取出去，酒糟中无氮浸出物含量较低，加之酒精中的粗蛋白质活性差，缺乏胡萝卜素、维生素D和钙质，所以用酒糟， 要补充其他精料、粗饲料，如玉米、豆饼、米糠、麦麸、矿物质及青绿饲料等使用好旺农饲料发酵剂厌氧发酵，以弥补酒糟中营养单一和减少中毒的可能性。






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