鱼类及其他水生动物的食物。水产养殖业的重要物质基础。自然生长的生物饵料。与养殖业关系密切的有浮游生物、细菌、底栖生物、周丛生物、水生维管束植物和禾本科植物等，有机碎屑一般也称为 饵料。浮游生物、有机碎屑和细菌絮凝体是鲢、鳙等滤食性鱼类和养殖鱼类鱼苗阶段的饵料。底栖生物中的贝类是青鱼、鲤等的饵料。水生昆虫幼虫、水生寡毛类是一些底层鱼类的饵料。周丛生物是鲴等的饵料。水生维管束植物苦草、马来眼子菜、菹草、轮叶黑藻、黄丝草、浮萍和芜萍等，以及禾本科植物是草鱼、团头鲂和鳊等的饵料。 饵料一般能满足鱼类的营养需要，而且来源广、数量多，是饵料的重要组成部分。
　
   人工种植、培育的动植物或农业、畜牧业，以及制药、食品等工业的产品和副产品，经加工而成的饵料。种类繁多，大致分成以下几类。谷类如玉米、大麦、高粱等，淀粉含量高，属能量饵料。

   目前，水产养殖业面临着许多挑战，在水产养殖市场价格和养殖利润空间不断下降的今天，如何降低饲养成本已成为业界关心的话题，降低成本的关键在于降低饲料成本，饲料已成为人们关注的 之一。饲料原料价格上涨，某些原料供应短缺以及质量降低已导致饲料原料市场的动荡和变化不定，养殖进入高成本时代。所以，寻求可替代的饲料原料，使饲料利用化和动物生产化的技术，以及减少营养物质排泄和减少饲料浪费的技术在当今的水产养殖和水产饲料配方中起着越来越重要的作用。
　
   该如何降低饲料成本呢？养殖户在无法左右饲料价格的情况下，唯有提高饲料利用率、减少损耗。进口鱼粉的添加可保证饲料蛋白质水平高、能量高、消化率高,但饲料成本也相应很高。植物蛋白质和其他饲料成分可替代水产饲料中的鱼粉，但主要的限制因素之一是这些植物蛋白质的消化率低下，不能被水产动物的料利用率有效方法之一。
 
  当前，一般优质的配合饲料的饵料系数也只有2左右，而以大麦、玉米养鱼的饵料系数为4甚至更高，导致吃的越多,浪费越大。实践证明，利用生物发酵技术处理的好旺农EM菌生物发酵饵料，把饲料原料中的植物蛋白原料经微生物发酵处理后转化为易于吸收的小肽、氨基酸等，可使饵料系数降低到 或以下，大大提高饲料利用率，降低饲料系数，减少成本，为水产养殖者带来显著的经济效益。