福州制冷工程公司告诉你制冷工程中的应用

  

  低温可以使食品中的微生物的活动和酶等生化 反应得到抑制，因此可以更好的保证食品的质量,并延长食品的贮藏时间和货架期。随着人们生活水平的日益提高，对冷冻、冷藏食品的质量要求也越来越高，因而对食品在冷冻、冷藏过程中品质变化的研究引起了多方面的重视。比如:蛋白质的变性、脂肪氧化、维生素的保持和损失、食品色泽变化以及食品的质地、鲜度和含水量的变化情况等。近年来冷藏链的提出与发展，使得食品冷冻、冷藏过程的研究拓展到了整个冷藏链的各个环节。CFD在食品冷冻、冷藏方面的研究近年来非常活跃，这也是由CFD的 优势所决定的。

  

  福州制冷工程公司介绍CFD在冷藏陈列柜中的应用

  

  冷藏陈列柜是冷藏链中的一个薄弱环节，国内外许多研究工作者都为如何改善柜内的气流组织、温度控制、湿度控制、节能以及陈列柜外形等方面做了大量有益工作。

  

  考虑到压力项给计算带来的困难,计算中没有把压力作为原始变量直接求解，而是采用了涡量-流函数法进行间接求解。对陈列柜内的空气流场和温度分布情况作了数值分析，并进行了实验验证；利用CFD工具研究如何减少陈列柜冷量的外泄,这对于陈列柜的节能及整个超市内的节能都有意义具有湍浮力射流的冷风幕流动和换热性能直接影响食品陈列柜的能耗及其柜内温度的稳定性，且风幕卷吸渗入的热负荷约占超市陈列柜热负荷的50%～70%，因而设计的风幕系统对节能具有特殊的意义。

  

  福州制冷工程公司介绍至今，在陈列柜的研究上仍有相当多的难题，如：选择更适合于描述湍浮力射流的数学模型，以便更好地处理浮力对冷风幕流动的影响；在货物堆放形式和堆放高度不同的条件下，分析它们对陈列柜柜内空气流动及换热的影响；湿度场的影响；融霜过程控制等。

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