最近，在客户回访时，经常有一些已经加盟了功夫磨坊的朋友们反映，自己的早餐产品明明比对方好吃，但因为对方是老店，所以顾客老是去那边吃，到底该怎么办？相信这也是很多早餐店面临的问题，如果新店不能够脱颖而出，很可能就会顾客忘记，这个时候，差异化是相对较好的策略，新店 做到能提供有别于老店的个性化产品、味道和品牌，真正为顾客带来好处。
   
1、突出品牌特色。  
 
建立差异化有很多不同的方法，突出品牌特色就是其中有效的形成差异化竞争优势的方法。在这一点上，功夫磨坊就是一个很好的例子，在许多早餐千篇一律地大打价格、服务、工艺、装修等特色牌时，功夫磨坊另辟蹊径，打出“现榨放心油做真正放心早餐”的口号。
 
早餐店有很多，但现榨放心油早餐只有功夫磨坊，结果，短短两三年时间，功夫磨坊全国开店近1000家，成为放心早餐市场上的佼佼者。
 
2、聚焦 食材。 
 
好食材加上好的烹饪方法可以制作出富有竞争力的菜品，这方面，功夫磨坊同样是一个好案例。
 
功夫磨坊能受这么多消费者和投资者的青睐，与他们对食材的严格要求分不开，为了能让越来越多的人吃到真营养、好味道的健康早餐，功夫磨坊从面粉到各种食材的采购都经过精挑细选。
 
有专门的品控部门对食材进行质量把关，以包子为例，坚持采用农家土猪肉加山泉水加现榨放心油的 食材，做出来的包子味道鲜美，口感好，安全放心有营养，一天卖500个也不是问题。
 
3、品类经营差异化。  
 
当别人做小而精，你做大而美；别人做大而全，你就做小而精，反正，你在品类经营上做到差异化，一样可以争取、积累到客源，特别是早餐这种单一的品类经营，无法满足人们其他需求。
 
所以当别的早餐店单卖早餐时，你的早餐店可以在卖早餐的基础上卖其他产品，多元化经营能锁住更多客源，提高忠诚度，不然为什么像麦当劳、肯德基这样的 餐饮品牌也要做油条、豆浆、粥等早餐产品呢。
 
在这一点上，功夫磨坊是一个很好的参考例子，在其开创一店顶多店经营模式下，早餐店在不增加人力、物力、设备情况下，增加便当快餐项目，满足午餐这部分顾客的消费需求，做到同时抓住早餐、午餐两部分顾客，并提高他们对早餐店的忠诚度。
 
采访过很多排队的大店、小店，问及是怎么火起来的，很多人都会说，开始生意也没那么好，都是慢慢积累回头客的。