对于早餐店来说，客源是早餐店的衣食父母，客源越多越稳定，营业额就越高，赚得也越多。要增加客源，稳定客源，就要想办法增加新客、留住老客并提高回头率
 
一、优惠促销活动，让顾客“来”。
 
当我们路过一家打折促销的店时，很容易会被吸引进店，这就是利用了人们爱占便宜的购物心理。这一招用在早餐店同样行得通，尤其是新店开业，人们对你的产品不了解，这时像“进店免费送豆浆”“消费满多少立减多少”“首单优惠多少”之类的优惠促销活动，仗着便宜实惠，很多人是愿意进店品尝的。
 
所以早餐店要想吸引顾客进店，可以搞一些优惠促销活动，增加店铺人气，只有让顾客“来”了，才会有以后的所有活动，不管是营销还是成为回头客，还是口碑，都建立在“来”的基础上。
 
二、健康、放心的高品质产品，让顾客“爱来”。
 
顾客来了一次后，我们就想让顾客“爱来”，就是来一次，再来一次，来好多次，怎么做到呢？靠产品品质。做餐饮的，做好产品味道是本分，做好产品品质是根本，否则就算你的东西再好吃，如果发生食品安全事故，出现拉肚子或其他不舒服的情况，顾客是不会有下一次光顾的，而且“好事不出门，坏事传千里”，不仅伤害了老客，还会影响新客进店率。
 
所以，要想让顾客“爱来”，除了产品好吃外，产品还要好，保证你的产品是真的安全、健康和放心的。为什么功夫磨坊早餐店的回头客总是特别多呢？靠的就是现榨放心油做放心早餐的好口碑，新鲜的现榨油加上当天采购的新鲜食材，好吃又健康的 早餐，顾客觉得值，自然吃过一次还会想着下一次，所以人们都“爱来”功夫磨坊吃早餐。
 
三、好的服务、环境、价格，让顾客“长期来”。
 
让顾客“爱来”后，我们都想让顾客“长期来”，也就是一直都来，甚至是天天来，相信这也是每一个早餐店老板的梦想。那么除了做好产品留住顾客以外，还有什么能牢牢锁住顾客呢？这时就要靠好的服务、好的环境和好的价格了。
 
如果顾客到你家吃早餐，看到的是满地的纸巾、泛着油光的桌面，油腻的碗筷，这么脏乱差的环境，你想他们是不是会认为你的产品也是不卫生的。如果这时服务员的态度还不好，价格又比别的早餐店贵，多花了钱却吃得不开心，你说，就算你的早餐产品再好，谁又会愿意每天花钱找罪受呢？