1、选址 要方便顾客。
 
过去餐饮业里信奉“酒香不怕巷子深”的老理，认为只要产品好，位置偏僻点也没关系，但如今的时代不同了，人们的选择实在太多了，没有谁非要在你这里吃早餐不可，也没有人会为了吃个早餐特地跑到那么偏的地方，尤其现在很多人的上班时间比较紧迫，方便快捷是他们的选择。所以早餐店的选址 要方便顾客，有必要是大家必须经过的地方，让大家行行走走都可以看得到，才可以顺便买个早餐。这年头，注意力就是竞争力。
 
 
2、针对目标消费人群开店。
 
你的目标顾客是谁 要搞清楚，这样才能有针对性的决定你的产品品种、产品定价，以及各项促销方案。比如说，你的顾客以学生为主，他们不怕贵，但就是 要营养，五谷杂粮包、五谷养生粥、鸡蛋等是少不了的。如果你的顾客是以上班族为主的话，他们不怕贵，就怕慢，所以你的早餐店出餐速度 要快。或者说你的顾客是以小区里的大爷、大妈为主的，他们要的就是实惠，所以你的早餐产品定价就不能太高。所以知道目标顾客是谁很重要。
 
 
3、价格实惠是不变的宗旨。
 
不得不说，当前环境下，价格还是主要因素，一样品质一样环境和服务的情况下，顾客选择还是以价格实惠为主，高价的生存空间还是太小了。而早餐历来以方便快捷、物美价廉为主要特点，以社会大众为主要服务对象，所以一般早餐的定位都是大众化的、中低档的，以当地的价格和消费水平来定价。
 
 
4、产品质量是关键。
 
现代早餐标准已不同于传统，不再是像过去那样，无论什么只要吃饱就管事了，现在人们不仅早餐要吃饱，还要吃好，要吃得安全健康。所以早餐店的产品质量很关键，新鲜、安全、健康的产品才是大家钟爱的，功夫磨坊放心早餐店的好生意就是很好的证明。
 
为了打消消费者对劣质餐饮用油的顾虑，功夫磨坊研发了餐饮专用的现榨油技术，现场榨油，现场做早餐，在讲究美味的同时，保证了食材的新鲜、安全、放心，得到了消费者的一致好评，每天坚持到店吃早餐的人络绎不绝，生意异常红火。
 
 
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