开店容易守店难，很多人开店不成功就是败在了店铺经营管理上，所以掌握一些早餐店经营技巧是开店成功的关键。
 
1、选址要便民
 
地址在某种程度上决定了店内客流量的多少，顾客购买力的大小以及消费结构，也决定了店铺对潜在顾客的吸引程度以及竞争力的强弱等。由于大家早上时间少，出门吃早餐自然也会就近，选择方便省事省时的早餐店解决。因此，早餐店的地址选择应以便利顾客为主要原则，从节省顾客的购买时间、交通费用的角度出发，更好地满足顾客对便捷方面的需求，因此，开在小区门口、 边、医院附近或者写字楼附近，都是不错的选择。选址适当，早餐店便占了优势，可以吸引大量顾客，生意自然会好。
 

 
2、产品的口味和质量要有保证
 
顾客选择一家餐饮店就餐，考虑的因素有很多种，包括菜品的味道、卫生情况、价格以及服务品质等方方面面。但是万变不离其宗的核心还是食品的卫生与口味。早餐店也是一样，卫生不用多说，口味就要看食材质量和手艺怎么样了，食材好、技术好，做出来的味道才会好。像功夫磨坊的香酥油条之所以能做到外酥内软、油而不腻的好口感，就是因为力求食材的新鲜，用现场鲜榨的新鲜花生油来炸油条，无矾无铝的健康配方，加上从面团的配方比例、发酵时间、油温的控制，油炸的时间等都有一套标准化的操作流程，所以做出来的香酥油条无论是外形、味道还是质量都是非常好的，生意很火爆。
 
3、前期宣传要到位
 
在如今这个全民营销的时代，“酒香也怕巷子深”，店铺宣传要做好。比如，开业之初可以给小区里的居民发一些印有早餐店的特色餐品和宣传图片，宣传单页，顾客可以凭单页在开业期间获得一些折扣和优惠。再比如，可以借助优惠促销来打开宣传，像消费多少元立减多少元、消费满多少元免费送多少等，都是不错的促销宣传方式，经营者可以根据自己的实际情况来决定。
 
 
4、产品价格要合理
 
定价是餐饮市场营销过程中敏感的因素，直接影响到顾客对餐饮产品的接受程度和需求的大小，早餐店也同样如此。对于传统的早餐，如包子、粥、肠粉等，应采取参照定价法，根据实地调查，让价格处于大多数顾客习惯的价位，然后通过口味，好的服务与环境来吸引顾客。对于一般饮品、油炸制品等则采取主要成本定价法，因为这类产品成本低，但人工费则相对较高，定价也可以根据当地市场情况进行适当调整。