产品介绍
比利时小麦啤酒酵母,比利时季节啤酒酵母,比利时Belle酵母 800元/包
【名称】:Belle Saison比利时季节啤酒酵母(500克原装大包)
【风格】:Belle Saison酵母产生的酯类和酚类物质,使啤酒带有水果味、胡椒味、辛香味和酯香味。
【菌种】:比利时
【酿制的啤酒种类】:Saison比利时季节啤酒、Biere de Garde、Belgian Style Beers比利时风格的啤酒。
【用量】:建议酵母的添加量为 -1g/L冷麦汁,在1g/L添加量下酵母数可达到5X106/毫升以上。
【温度】:Belle Saison酵母适用于在15℃(59℉)-35℃(95℉)下发酵采用。
【性状】:Belle Saison酵母有很好的凝聚性,在较低温度(1-3℃/34-37℉)下或用啤酒澄清剂,酵母可较好的沉降。
【瓶内发酵特性】:Belle Saison酵母瓶内发酵的添加量为 啤酒,可使活性酵母浓度达1X106/毫升以上。酵母添加量可根据啤酒强酒精度烈和瓶内二次发酵啤酒特点调整。Belle Saison酵母可用于酒精度高达14% v/v啤酒的瓶内发酵,在冰箱中储存啤酒时,酵母会沉降到瓶底,形成一层较紧密的酵母层。如需要更好瓶内二次发酵风味,建议使用CBC-1酵母
【贮 存】:低温干燥储藏(4-10℃)。未开封情况下保质期2年。
【用法】:
活化后添加(效果更好)
活化温度27℃ ± 3℃,将酵母粉加入其10倍重量的水中【灭菌的自来水、冷却的煮沸水(不能用蒸馏水)和 弱麦汁(2-6oP/ - )】,搅拌均匀,静置30分钟后即可加入发酵液。