产品介绍
法国弗曼迪斯特种酵母S-33,艾尔啤酒小麦酵母,修道士啤酒酵母
名称:弗曼迪斯特种酵母S-33
生产商:弗曼迪斯酵母有限公司
配料 :酵母(S-33)、乳化剂(山梨醇酐单硬脂酸酯)
包装:500g/包 20包/箱
原产国:比利时
特性:一种非常流行的通用型酵母品种,具有非常好的保存性和产品一致性能,这种酵母生产出风味的啤酒并且多用于特殊上面发酵啤酒的生产(如比利时小麦啤酒,修道士啤酒(Trappist)等)。酵母沉降性:中。最终糖度:高。还可用于瓶装啤酒的发酵。该菌种发酵性能优异,酒精含量可达 %(V/V),甚至可高达 %(V/V).
建议发酵温度:15-24℃
添 加 量:前发酵中50 g/hl至80 g/hl。
瓶装中 g/hl to g/hl。
添加方法:
a) 活化后添加
活化温度27C ± 3C (73F ± 6F),将酵母粉开封后轻轻撒与其10倍重量的无菌水或麦汁中。当酵母变成酵母乳的状态后(这大约需要15至30分钟)时,轻轻搅拌30分钟后即可。
b)直接添加
将麦汁温度调整至20℃(68F)以上,将酵母粉轻轻撒与部分麦汁中,使其在麦汁中均匀分散,避免成团。放置30分钟后,将剩余的麦汁添加到发酵罐中,并调整麦汁温度至发酵温度。并使用无菌空气将满罐麦汁充分混匀。
贮 存:低温干燥储藏(4-10℃)。原包装情况下保质期2年。
开封以后必须密封低温储存(4℃),并且在7天内用完。
保质期:参考包装袋上的结束日期前为佳,按照储存条件存放,质保期2年。