秸秆是成熟农作物茎叶（穗）部分的总称。通常指小麦、水稻、玉米、薯类、油菜、棉花、甘蔗和其它农作物（通常为粗粮）在收获籽实后的剩余部分。农作物光合作用的产物有一半以上存在于秸秆中，秸秆富含氮、磷、钾、钙、镁和有机质等，是一种具有多用途的可再生的生物资源，秸秆也是一种粗饲料。特点是粗纤维含量高（30%-40%），并含有木质素等。木质素纤维素虽不能为猪、鸡所利用，但却能被反刍动物牛、羊等牲畜吸收和利用。

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小麦秸秆发酵技术 以发酵10吨小麦秸秆为例：

　
所需材料：
   好旺农秸秆发酵剂5袋；红糖5公斤；水50公斤（另备水源、随时供水）；50公斤水桶2个；麦麸或者玉米面、米糠500公斤
　
准备事项：
   步，将5公斤红糖用10公斤水烧开，然后将烧开的红糖水加入剩下的40公斤水中。然后将好旺农秸秆发酵剂5袋，全部导入水中，搅拌均匀，密封发酵3-5天。闻出酸香味道即可。
　
   第二步，将发酵出来的秸秆发酵剂稀释后和500公斤麦麸（或玉米面、米糠）拌匀，备用。