酒糟有机质含量较高，养分偏低，如果想发酵成合格的有机肥的话，建议和粪便或者饼粕之类含养分较高的物料一起发酵。合格的有机肥标准是 氮磷钾≧5%，有机质≧45%，发酵时使用好旺农有机肥发酵剂，升温快，腐熟时期短，可以快速分解酒糟里面的木质纤维。可以在15天内发酵成合格的有机肥。

 
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酒糟发酵成有机肥的方法：

 
　　一、备料与预处理

 
　　1、酒糟1立方米(约 吨)，干鸡粪或畜禽粪便25公斤，尿素或硫胺5～10公斤，石灰约 ～1公斤(因针叶树酒糟中含有酸度较高的物质，需添加适量的石灰，把PH调至5～ );好旺农有机肥发酵剂一公斤。注：禁止用 立方以下或重量200公斤以下的物料作试验;
 
   2、在酒糟物料中拌入干鸡粪或家畜粪及尿素、硫胺，把碳氮比(C/N)降到40以下;
 
　　3、充分浇水、扣膜、捂(闷)堆2～3天，使水分含量达到50±5%之间。
 
　　4、好旺农有机肥发酵剂菌液1公斤加 公斤米糠稀释拌匀，配成增量菌剂。把混合好的好旺农有机肥发酵剂菌液均匀地撒在拌匀的酒糟合物中，倒动几次，使菌剂均匀地吸附到被发酵物上，此过程称为"接种"。接种完毕后，把物料堆积成大堆，盖上覆盖物，自然放置6～12小时预处理，让好旺农有机肥发酵剂菌液充分吸附到要发酵的物料中。