米糠是指稻谷脱壳后精加工的果皮层、种皮层及胚芽的混合物。根据加工的精度，质量有差异，有的掺杂少量谷壳、碎米。因大米加工中的因素，水分含量高，如未经脱水处理，不耐储藏。
 
  米糠是很好的鸡饲料原料，当米糠的干物质达到87%时，粗蛋白含量为13%左右，能量值在糠麸类中是比较高的。因为米糠中含油量较高，在10%以上，有的达18%，所以米糠中的脂肪大多为不饱和脂肪酸，动物易吸收和利用。但是这种不饱和脂肪酸容易分解和变质，因此米糠使用时越新鲜越好。


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　　因为米糠中含较高植酸盐和胰蛋白酶抑制因子，影响鸡对粗蛋白的吸收和生长，所以在鸡饲料的使用中要掌握好用量。米糠添加过多小鸡会拉稀，因此开始时应少用一点，等鸡适应后逐渐加量。育肉鸡米糠大用量有加到35%的，虽然未明显表现出生长受阻的情况，但会形成软脂而影响肉质。湿热处理能破坏胰蛋白酶抑制因子和分解植酸，所以有条件的可进行适当处理，在配合饲料中加适量植酸酶也能中和米糠中的植酸。
　
　　由于米糠中不饱和脂肪酸存在不稳定性，容易分解和变质，所以米糠的存放时间不可太长，不要超过两周。水分大的更不能久放，好现购现配现喂。为了延长储存期，可采取脱脂处理，现有浸提法和压榨法，经处理后的米糠饼存放时间可延长。
　
　　因各地称谓习惯不同，有把砻糠叫米糠的，砻糠的营养成分不到米糠的1/3，在精养鸡场是不宜使用砻糠的。还有把谷壳粉碎加工成统糠的，这种统糠更不能鸡饲料，不但没有营养，还消化能耗。
　
  米糠俗称青糠，系糙米加工厂过程中脱除的果皮层、种皮层及胚芽等的混合物，其中亦混有少量的稻壳、碎米等。米糠含粗蛋白 %— %、油脂10%—18%，且富含维生素B和锰、钾、镁、硅等矿物质，但维生素A、维生素C、维生素D的含量较少。米糠是农家养鸡的好饲料，但传统的用法有不尽合理之处，宜加以改进。