中文名称: 乙酸大茴香酯
中文同义词: 乙酸大茴香酯;乙酸对jia氧基苄酯;乙酸茴香酯;乙酸4-jia氧基苯甲酯; 乙酸茴香酯;乙酸4-jia氧基苄酯;4-jia氧基苄基乙酸酯;乙酸茴香酯,乙酸大茴香酯,乙酸4-jia氧基苄酯
英文名称: Anisyl acetate
英文同义词: Benzyl alcohol, p-methoxy-, acetate;Cassie ketone;p-anisyl acetate;p-methoxybenzyl;PARA METHOXY BENZYL ACETATE;P-METHOXYBENZYL ACETATE;P-METHOXYBENZYL ALCOHOL ACETATE;FEMA 2098
CAS号: 104-21-2
分子式: C10H12O3
分子量:
EINECS号: 203-185-8
化学性质 无色至微黄色液体。呈强烈桂皮香气，有花香、果香和香脂香气，有甜味。沸点235℃，闪点99℃。溶于乙醇和大多数非挥发性油，部分溶于矿物油，几不溶于水、甘油和丙二醇在碱性介质中不稳定。
品存在于茶蔗子等中。
用途 GB 2760—1996规定为允许使用的食用香料。主要用于配制人造桂皮油和浆果、草莓、香草、可可、巧克力、香荚兰豆等香精。
用途 以其茴青和甜花香用于金合欢、含羞花、紫罗兰、刺槐、玉兰、紫丁香、忍冬花、山楂花、新刈草等香型。与豆香协调，可衬托粉香。与兔耳醛结合可产生一种不寻常的、有力的愉快香气。它可用于浆果、巧克力、可可、樱桃、香荚兰豆等食用、酒用香精。
用途 可用于杏仁、花香、椰子香精的调配。