主要应用于食品、保健品和药品
β-胡萝卜素的胡萝卜素的奶油干酪等。　
β-胡萝卜素是类胡萝卜素之一，也定的 色素。许多 食物中例如：绿色蔬菜、甘薯、胡萝卜、菠菜、木瓜、芒果等，皆存有丰富的β-胡萝卜素。