人们将γ-亚麻酸列为人体必需脂肪酸，它是合成人体一系列前列腺素的前体物质。临床医学证明，人们摄食的不饱和脂肪酸类一般在体内首先在脱饱和酶的作用下转化成γ-亚麻酸，然后又转化成二均γ-亚麻酸，再生成前列腺素。前列腺素在人体内起到多种重要的调节作用，如调节血压和胆固醇合成，控制炎症发生以及促进细胞增殖等。尤其是γ-亚麻酸降低血浆胆固醇的作用比亚油酸高170倍。许多疾病，如糖尿病、老年症、病毒感染和特异反应紊乱等，都会阻滞γ-亚麻酸的生成。而人体GLA缺乏将导致前列腺素分泌不足，机体的免疫调节系统和代谢机能进一步减弱。因此，通过服用GLA对中老年人恢复机体健康和增进体质具有显著作用